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初级农产品食品检验员题库
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初级农产品食品检验员
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简介
初级农产品食品检验员
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【多选题】
[1/16]从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。
A.
经营资金
B.
粮食质量检验能力
C.
良好的社会关系
D.
必要的仓储设施
参考答案：
A B D
参考解析：
从事粮食收购活动的经营者，应当具备下列条件：
（一）具备经营资金筹措能力；
（二）拥有或者通过租借具有必要的粮食仓储设施；
（三）具备相应的粮食质量检验和保管能力。
【多选题】
[2/16]玉米不完善粒包括（）等。
A.
虫蚀粒
B.
病斑粒
C.
未熟粒
D.
生芽粒
E.
破碎粒
参考答案：
A B D E
参考解析：
不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒六种。
【多选题】
[3/16]检验玉米容重用（）。
A.
毛粮
B.
净粮
C.
半净粮
D.
通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样
参考答案：
C D
参考解析：
容重测定应注意:首先,要明确是半净粮检验。测定容 重的玉米样品是通过12.0mm圆孔筛,留存在 3.0 mm圆孔筛上的玉米,包括并肩杂质。
【单选题】
[4/16]下列砝码维护方法不正确的是（）。
A.
用骨质或塑料镊子夹取砝码
B.
砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净
C.
砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D.
砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
参考答案：
D
参考解析：
无
【多选题】
[5/16]稻谷不完善粒包括（）。
A.
未熟粒
B.
虫蚀粒
C.
病斑粒
D.
生霉粒
E.
生芽粒
F.
完全未脱皮的完整糙米粒
参考答案：
A B C D E
参考解析：
稻谷不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒：
1、未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。
2、虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。
3、病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
4、生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。
5、霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。
【单选题】
[6/16]企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
A.
等同
B.
严于
C.
宽于
D.
低于
参考答案：
B
参考解析：
企业生产的产品没有国家标准、行业标准或者地方标准的，应当制定企业产品标准，作为生产和贸易的依据。对已有国家标准、行业标准或者地方标准的，鼓励企业制定严于国家标准、行业标准或者地方标准的企业产品标准。
【单选题】
[7/16]面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。
A.
直接干燥法
B.
四氯化碳法
C.
乙酸镁法
D.
分光光度法
参考答案：
B
参考解析：
面粉含砂量检验分四氯化碳法和灰化法两种。
【单选题】
[8/16]我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。
A.
2.0%
B.
5.0%
C.
10%
D.
20%
参考答案：
B
参考解析：
稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％，黄粒米不超过1.0％，谷外糙米不超过2.0％
【单选题】
[9/16]GB1353-2009规定，三等玉米的容重≥（）克/升。
A.
685
B.
650
C.
620
参考答案：
B
参考解析：
国标三等质量标准即：容重650克/升，不完善粒含量8.0%，其中生霉粒2%，水分14.0%，杂质1.0%。
【单选题】
[10/16]当修约间隔位0.01时，对26.134546修约后的值为（）。
A.
26.13
B.
26.14
C.
26.135
D.
26.1
参考答案：
A
参考解析：
无
