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生物专业知识：生物技术实践题库
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生物专业知识：生物技术实践
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简介
生物专业知识：生物技术实践
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/13]细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（）
A.
成本更低、操作更容易，不能连续性生产
B.
成本更高、操作更难，不能连续性生产
C.
成本更低、操作更容易，能连续性生产
D.
成本更低、操作更难，能连续性生产
参考答案：
C
参考解析：
酶是由细胞合成的，酶分子很小，比较难固定，而细胞相对较大，相对容易固定，而且无需再进行酶的提取，因而固定化细胞制备的成本更低，操作更容易，并且能连续生产。
【单选题】
[2/13]有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌，由于混入氧气，酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等.当罐内产生的CO2...
A.
1/2
B.
1/3
C.
1/4
D.
1/5
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/13]下列各项中，哪几项能产生少量的乳酸，并释放出少量的能量（） ①贮藏久了的苹果 ②马铃薯块茎的无氧呼吸 ③酵母菌的发酵 ④人体剧烈运动的骨骼肌 ⑤发芽的...
A.
①③
B.
②④
C.
④⑤
D.
①⑤
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/13]在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）
A.
酵母菌死亡，不产生酒精
B.
酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精
C.
酵母菌大量繁殖，不产生的酒精
D.
酵母菌数量较少，不产生酒精
参考答案：
C
参考解析：
酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快.在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。所以在氧气充足的条件下，酵母菌大量繁殖，但是只产生二氧化碳和水。
【单选题】
[5/13]在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10254，每个氨基酸的平均相对分子质量...
A.
102
B.
101
C.
100
D.
99
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/13]在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是（）
A.
洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B.
洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C.
洗涤过程选用0.1％的生理盐水
D.
透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质
参考答案：
D
参考解析：
本题主要考查了血红蛋白提取和分离中的样品处理。洗涤红细胞的目的主要是除去血浆中的蛋白质；洗涤时离心速度过高，时间过长，会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果；洗涤过程用到的是质量分数为0.9％的NaCl溶液。
【单选题】
[7/13]在酿酒和酿醋等的过程中都要涉及各种微生物，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别（）
A.
前者有细胞结构，后者没有细胞结构
B.
前者没有细胞结构，后者有细胞结构
C.
前者有成型的细胞核，后者没有成型的细胞核
D.
前者没有成型的细胞核，后者有成型的细胞核
参考答案：
C
参考解析：
酿酒涉及的微生物是酵母菌，酵母菌是真核生物；酿醋涉及的微生物是醋酸菌，醋酸菌是原核生物。原核生物无成形的细胞核，而真核生物有成形的细胞核。
【单选题】
[8/13]在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）
A.
不断上升
B.
没有变化
C.
先升后降
D.
先降后升
参考答案：
B
参考解析：
酶的催化作用需要适宜的pH，小于或大于此值，酶的活性都要下降。过酸、过碱都会使酶的分子因结构破坏而失去活性。对于胃蛋白酶，它的适宜pH为1.8～2.2，即在pH为2的环境中，胃蛋白酶的活性最大，但由于溶液的开始pH为10，远远大于胃蛋白酶的催化作用范围，因此，会使酶的结构遭到破坏而失去活性。即使pH逐渐降为适宜值，蛋白酶的活性也不会恢复。
【单选题】
[9/13]下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是（）
A.
加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
B.
加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C.
加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D.
加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保
参考答案：
A
参考解析：
加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污迹容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。
【单选题】
[10/13]在果胶酶溶液中加入双缩尿试剂，其结果应该是（）
A.
产生气泡
B.
溶液呈蓝色
C.
溶液呈紫色
D.
产生砖红色沉淀
参考答案：
C
参考解析：
果胶酶的化学本质是蛋白质，其内加入双缩脲试剂，相当于蛋白质的鉴定
