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食物营养学题库
题数
216
考试分类
临床营养(医学高级)>食物营养学
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简介
临床营养(医学高级)-食物营养学
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【多选题】
[1/216]《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是（）
A.
每日饮奶
B.
保证吃好早餐
C.
养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
D.
少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入
E.
重视户外活动
参考答案：
A C
参考解析：
幼儿与学龄前儿童的膳食指南：①每日饮奶；②养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。
【单选题】
[2/216]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。该科考队员采用的膳食结构容易发生的...
A.
甲状腺肿
B.
肥胖症
C.
缺铁性贫血
D.
高酮尿
E.
骨质疏松症
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/216]下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）
A.
为合成前列腺素所必需
B.
参与磷脂合成
C.
降低血胆固醇和甘油三酯
D.
构成线粒体和生物膜的成分
E.
参与离子转运
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[4/216]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）
A.
维生素K
B.
维生素B1
C.
维生素B2
D.
维生素C
E.
维生素E
参考答案：
D
参考解析：
维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。
【单选题】
[5/216]胆囊造影的膳食安排应做到。检查前一日晚餐（）
A.
禁食
B.
半流
C.
少渣普食
D.
高糖少渣膳食
E.
高蛋白膳食
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/216]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物...
A.
肝脏、胡萝卜等
B.
谷类、豆类
C.
柑橘、柠檬等
D.
玉米
E.
虾皮等海产品
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/216]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）
A.
对营养有兴趣的人士
B.
营养指导师等专业人士
C.
食品企事业单位管理人士
D.
全体中国居民
E.
特殊人群
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/216]男性，23岁，炼钢厂炉前工，参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断，该男子为先兆中暑。若只补充水分，该男子还可...
A.
脱水
B.
代谢性酸中毒
C.
肌肉痉挛
D.
代谢性碱中毒
E.
体温升高
参考答案：
C
参考解析：
无
【多选题】
[9/216]母乳中双歧杆菌因子的作用有（）
A.
促进SIgA的产生
B.
诱导肠道双歧杆菌的生长繁殖
C.
帮助分解乳糖
D.
帮助吞噬细胞杀灭革兰阴性细菌
E.
帮助健全婴儿肠道黏膜
参考答案：
A B C E
参考解析：
双歧杆菌因子是一种含氮多糖，能促进双歧杆菌生长，降低肠道pH，抑制腐败菌生长，还能促进SIgA的产生，帮助分解乳糖。
【单选题】
[10/216]下述不属于大豆抗营养因素的是（）
A.
植酸
B.
蔗糖
C.
水苏糖
D.
棉子糖
E.
蛋白酶抑制剂
参考答案：
B
参考解析：
本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
