禾本科草本植物栽培燕麦的颖果。一般呈细长纺锤形，成熟时颖壳与子粒不易分离。颖壳呈白、黄、褐、黑等不同颜色。按内外颖是否紧包子粒，有裸燕麦与皮燕麦之分。

干物料预先混合均匀的目的是让物料于水相调和达到预润湿的效果。挤压前使水分分布均匀是极其重要的，如分布不均匀，在操作时会产生设备阻塞并导致产品质量下降。同时与水的混合过程为淀粉的水合作用提供了一些时间，这对挤压加工也会产生一定的影响。计入充分的水分使总的含水量达12%-20%（湿基）。

用籼稻谷加工成的大米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为早籼米、中籼米、晚籼米。主要用于制成米饭食用。与粳米和糯米相比，直链淀粉含量较高，米饭吸水率较大，米饭不黏。质量标准中主要项目有加工精度、碎米、不完善粒、杂质最大限量等。

亦称养麦面。由荞麦研磨制成的粉。有全荞麦粉、荞麦颗粒粉、荞麦外层粉（疗效粉）和荞麦精粉等。荞麦清理后入磨制粉，质量较次。

1.农机产品水平低，性能差，不适应现代农业科技发展的需要
2.农业机械的装备结构不合理，大中型拖拉机数量少，不能适应农产品持续稳定生产的需要
3.农业机械化与农艺配合不默契，不利于农业生产的发展
4.农业机械化的管理未能适应现代化信息技术的发展，制约了农业生产的持续健康发展

不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。

极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变。小麦贮藏方法：控制水分、合理堆垛、低温密闭

硬麦。硬麦胚乳的紧密结构好像是一道屏障，阻碍水分的运动，使水的渗透速度减慢。软脉胚乳比较疏松，易于吸收加入的水分。