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肿瘤与饮食营养题库
题数
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营养（士）>肿瘤与饮食营养
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简介
营养（士）-肿瘤与饮食营养
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/44]男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。 术后膳食脂肪宜选择（）。
A.
容易消化的乳融状脂肪
B.
用油煎炸食物
C.
动物脂肪
D.
肥腻的食物
E.
完全低脂肪膳食
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[2/44]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述哪项正确（）。
A.
对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
B.
营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
C.
早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
D.
营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者
E.
进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意
参考答案：
C
参考解析：
消化道肿瘤患者的营养不良发生率高于非消化道肿瘤患者，且营养不良发生率在上消化道肿瘤患者高于下消化道肿瘤患者；对于晚期肿瘤患者，进行营养支持已达不到改善或纠正营养不良的目的；进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症高危对象，有必要进行营养支持。
【单选题】
[3/44]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800mL，其他排出氮为3.59，该病人的氮平衡为（）...
A.
-2.3g
B.
+2.9g
C.
+1.2g
D.
-3.8g
E.
-7.5g
参考答案：
A
参考解析：
根据题干可算出该病人的氮平衡为-2.3g。
【单选题】
[4/44]以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。
A.
食物受污染产生或含有致癌物
B.
食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
C.
食品本身含有的天然成分
D.
食品在进入人体后通过代谢产生
E.
食品在加工烹调过程中产生
参考答案：
D
参考解析：
食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。
【单选题】
[5/44]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。
A.
异硫氰酸盐
B.
多酚
C.
二烯丙基二硫化物
D.
异黄酮
E.
叶黄素
参考答案：
A
参考解析：
异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。
【单选题】
[6/44]终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。
A.
N-亚硝酰胺
B.
黄曲霉毒素
C.
多环芳烃类化合物
D.
N-亚硝胺
E.
杂环胺类化合物
参考答案：
A
参考解析：
亚硝酰胺无需在体内活化就有致癌作用，而其余几类需在体内代谢酶的作用下活化才具有致癌作用。
【单选题】
[7/44]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）。
A.
色氨酸
B.
谷氨酰胺
C.
精氨酸
D.
亮氨酸
E.
ω-3多不饱和脂肪酸
参考答案：
A
参考解析：
目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸、核苷酸和支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）。
【单选题】
[8/44]下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用（）。
A.
棉子糖
B.
麦芽糖
C.
果胶
D.
果糖
E.
水苏糖
参考答案：
C
参考解析：
具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是膳食纤维，果胶属于膳食纤维；果糖为单糖；麦芽糖为双糖；棉子糖、水苏糖属于寡糖。
【单选题】
[9/44]下面哪项不适于胃癌切除后患者（）。
A.
高蛋白饮食
B.
少食多餐
C.
限制碳水化合物的摄入
D.
干稀分食
E.
逐步增加食量和食物种类
参考答案：
E
参考解析：
胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。
【单选题】
[10/44]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。
A.
棕榈酸
B.
亚麻酸
C.
花生四烯酸
D.
共轭亚油酸
E.
月桂酸
参考答案：
D
参考解析：
无
