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食品机械与设备题库
题数
262
考试分类
食品科学技术>食品机械与设备
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简介
食品科学技术-食品机械与设备
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【单选题】
[1/262]生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后，设备进入什么程序（）.
A.
进料
B.
无菌水循环
C.
排空
D.
降零步
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[2/262]下列热交换器的加热面积调整较方便（）。
A.
板式
B.
套管式
C.
旋转刮板式
D.
A和B
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/262]在选择输送带类型时，适用于杏元饼等糕点连续烘烤的是（），而适用于土豆等蔬菜的连续清洗的是（）
A.
钢带；橡胶带
B.
网状钢丝带；塑料带
C.
钢带；网状钢丝带
D.
橡胶带；网状钢丝带
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[4/262]润滑的作用：润滑油可使运动机件之间产生（）.
A.
水
B.
油
C.
油膜
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[5/262]利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（）。
A.
115步
B.
124步
C.
114步
D.
113步
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/262]对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。
A.
真空干燥
B.
真空浓缩
C.
减压过滤
D.
加压过滤
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/262]杀菌机控制柜上方黄灯亮表示（）.
A.
正常生产
B.
急停
C.
不正常状态提示操作人员处理
D.
等待
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[8/262]杀菌机真空泵代码是（）。
A.
M9
B.
M10
C.
M5
D.
M11
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[9/262]下列热交换器中，（）最适用于黏稠物料。
A.
板式
B.
螺旋板式
C.
列管式
D.
旋转刮板式
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[10/262]热水压力和产品压力的关系是（）.
A.
热水压力小于产品压力
B.
热水压力大于产品压力
C.
热水压力等于产品压力
参考答案：
A
参考解析：
无
