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啤酒知识题库
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啤酒知识
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简介
啤酒知识
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【单选题】
[1/73]啤酒坊的基础设施不包括（）。
A.
场地
B.
酿酒设备
C.
售酒设备
D.
名称和LOGO
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[2/73]比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。
A.
特种麦芽
B.
特种酵母
C.
小麦、芫荽籽和橙子皮
D.
香型酒花
参考答案：
C
参考解析：
无
【判断题】
[3/73]“制冷机之父”是德国科学家林德。冷冻机的诞生，使啤酒的酿造不再受季节的限制。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/73]中国近代啤酒发展史中，俄国人哪一年在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂――乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）？（）
A.
1900
B.
1903
C.
1912
D.
1914
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/73]啤酒瓶盖上的锯齿有多少个？（）
A.
20个
B.
21个
C.
23个
参考答案：
B
参考解析：
据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启，这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。
【单选题】
[6/73]醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
A.
α—淀粉酶
B.
β—淀粉酶
C.
蛋白酶
D.
葡聚糖酶
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/73]世界上超过60％的啤酒花种植区位于（）。
A.
英国和法国
B.
德国和美国
C.
捷克和比利时
D.
澳洲和新西兰
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/73]下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）
A.
浅色比尔森
B.
巧克力麦芽
C.
结晶麦芽
D.
焦香麦芽
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/73]世界上消耗量排名第三的饮料是什么？（）
A.
啤酒
B.
水
C.
茶
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/73]巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）
A.
林德
B.
路易斯巴斯德
C.
汉逊
D.
鲁道夫二世
参考答案：
B
参考解析：
无
