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初级冷藏工题库
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初级冷藏工
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简介
初级冷藏工
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/429]若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。
A.
-1℃
B.
-2℃
C.
-3℃
D.
-4℃
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[2/429]有休眠作用的果蔬是（）。
A.
青菜
B.
芹菜
C.
洋葱
D.
番茄
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/429]冷却鱼的温度为（）。
A.
0℃
B.
2℃
C.
3℃
D.
4℃
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/429]（）的压缩比应≤10。
A.
氟利昂压缩机
B.
氨压缩机
C.
溴化锂机
D.
热电制冷机
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/429]（）不是半导体材料。
A.
硅
B.
锗
C.
硒
D.
磷
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/429]（）利用其伸缩的不同测量温度，其结构简单，易保养，可用作温度开关。
A.
玻璃温度计
B.
热电偶温度计
C.
红外辐射温度计
D.
双金属片温度计
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[7/429]冻结品在冷藏间内的放置应离墙、冷却器、照明灯、温湿度测量的传感器（）。
A.
0.1m
B.
0.2m
C.
0.3m
D.
0.4m
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[8/429]冷库建筑区别于其它一般建筑的根本特点是具有（）要求。
A.
绝热
B.
绝缘
C.
防震
D.
防冻
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/429]采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4...
A.
-15℃
B.
-20℃
C.
-25℃
D.
-28℃
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/429]包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。
A.
安全
B.
照明
C.
噪音
D.
冷却
参考答案：
A
参考解析：
无
