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酒店服务知识竞赛题库
题数
120
考试分类
酒店服务知识竞赛
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简介
酒店服务知识竞赛
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【判断题】
[1/120]无障碍客房是一种专为残疾人提供的特色客房。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[2/120]员工一年累计事假超过（）天，视为自动离职。
A.
30
B.
60
C.
90
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[3/120]香槟酒打开后最好一次喝完，如果想要留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[4/120]啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[5/120]俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[6/120]中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/120]关于员工上班工作时间的说明下面哪一种说法是对的？（）
A.
员工上班时间为满八小时，不含用餐休息和更衣时间
B.
员工上班时间为满八小时，含用餐时间和更衣时间
C.
员工上班时间为满九小时，含用餐时间和更衣时间
D.
员工上班时间为满七小时，不含用餐时间和更衣时间
参考答案：
A
参考解析：
无
【多选题】
[8/120]电话报火灾时的要点（）
A.
要讲清楚起火地点
B.
详细地址
C.
着火情况
D.
着火物品种类
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【单选题】
[9/120]员工试用期是多长时间？（）
A.
一个月试用期
B.
一至三个月
C.
六个月试用期
D.
三个月试用期
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/120]水洗机洗涤布草，装入布草不得超过机器容量的（）。
A.
80%
B.
90%
C.
100%
参考答案：
A
参考解析：
无
