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淀粉题库
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122
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高中化学>淀粉
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简介
高中化学-淀粉
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题目预览(可预览10题)
【简答题】
[1/122]下列关于天然物质水解的叙述正确的是（ ） A．油脂的水解反应都是皂化反应B．油脂的水解可得到甘油C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖D．淀粉水解和纤维...
参考答案：
| BD |
参考解析：
无
【简答题】
[2/122]某同学取一定量淀粉进行水解实验，其实验步骤如下所示： 【图片】请回答下列问题：（1）所加入的试剂分别是A______，B______，C______；...
参考答案：
| （1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全． 故答案为：H2SO4；NaOH；银氨溶液； （2）加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，银镜反应需在碱性条件下进行， 故答案为：因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸； （3）加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全， 故答案为：部分． |
参考解析：
无
【简答题】
[3/122]下列关于淀粉的认识中，不正确的是 [ ] A．淀粉属于糖类，有甜味 B．淀粉属于高分子化合物 C．淀粉...
参考答案：
| A |
参考解析：
无
【简答题】
[4/122]将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。过一段时间后，将袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓HNO3（微热）...
参考答案：
| C |
参考解析：
无
【简答题】
[5/122]某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有少量纤维素杂质 ②试管壁上沾有油污，没有进行清洗③银氨溶液p...
参考答案：
| C |
参考解析：
无
【简答题】
[6/122]已知有如下过程： 根据下图，a、b、c可分别表示 【图片】 [ ] A．淀粉、酶、葡萄糖B...
参考答案：
| D |
参考解析：
无
【简答题】
[7/122]用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 [ ] A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O &...
参考答案：
| D |
参考解析：
无
【简答题】
[8/122]下列说法中正确的是（ ） A．水晶、陶瓷、玻璃的主要成分都是硅酸盐B．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应C．凡含有食品添加剂的食品均对人体有害，...
参考答案：
| B |
参考解析：
无
【简答题】
[9/122]以下说法正确的是（ ） A．淀粉遇碘变蓝，因此可用碘化钾溶液检验淀粉的存在 B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应 C．苯分子...
参考答案：
| B |
参考解析：
无
【简答题】
[10/122]______是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟．在人体內没有使纤维素水解成______的______，因此纤维素不能作为人类...
参考答案：
| 糊化是淀粉食品加热烹制时的基本变化，人体内无纤维素酶，不能使纤维素水解，纤维素不能作为人类的营养物质．故答案为：糊化；葡萄糖；纤维素酶． |
参考解析：
无
