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食品生物技术题库
题数
741
考试分类
食品科学技术>食品生物技术
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简介
食品科学技术-食品生物技术
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/741]果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
A.
原果胶
B.
果胶酶
C.
果胶
D.
果胶酸
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/741]下列哪一种细胞破壁法一般适宜用于霉菌的破壁（）
A.
珠磨法
B.
高压匀浆法
C.
超声波法
D.
自溶法
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/741]整个动物的克隆操作主要有以下几个步骤：细胞质受体和核供体的处理和制备、（）、核移植发育胚胎移入雌性动物体内产生克隆动物.
A.
核移植
B.
细胞质的提取
C.
去核
D.
诱变
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/741]食品基因工程的基本过程就是利用重组DNA技术，在体外通过人工剪切和拼接等方法。对生物基因进行重组，并使重组基因在受体内表达，产生出人类所需要的特定食物...
A.
限制性内切酶
B.
DNA连接酶
C.
DNA聚合酶
D.
逆转录酶
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[5/741]膜生物器类型中不包括以下哪种形态（）
A.
游离态
B.
凝集态
C.
固定化形态
D.
静止态
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[6/741]酶的改造与修饰技术不包括（）
A.
金属离子置换修饰
B.
大分子结合修饰
C.
离子结合修饰
D.
酶的化学修饰
参考答案：
C
参考解析：
无
【判断题】
[7/741]乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/741]在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。
A.
丙氨酸
B.
氧化三甲胺
C.
甜菜碱
D.
肌苷酸
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[9/741]细胞工程中最常用的基础培养基是（）.
A.
麦芽汁
B.
高氏Ⅰ号培养基
C.
牛肉膏蛋白胨
D.
查氏培养基
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[10/741]适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。
A.
高温、高湿
B.
低温、高湿
C.
高温、低湿
D.
低温、低湿
参考答案：
B
参考解析：
无
