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舌尖上的营养与健康-2019秋冬
题数
84
考试分类
智慧树
学校
南昌大学
售价
¥5
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简介
尝美食、学营养、享健康、爱生活
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章节目录
绪论第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试第八章测试第九章测试第十章测试第十一章测试第十二章测试期末试卷补考题目预览(可预览10题)
【多选题】
水果中含有大量的（ ）
A.
维生素
B.
膳食纤维
C.
矿物质
D.
脂肪
参考答案：
A B C
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
中国居民膳食指南建议正常成年人，每天摄入谷薯类食物（ ）
A.
25-40g
B.
500-1000g
C.
50-40g
D.
250-400g
参考答案：
D
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
常吃薯类食物容易发胖。（ ）
A.
错
B.
对
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
蔬菜食用不足会增加患食管癌和结肠癌的危险。十字花科蔬菜的摄入量与多种癌症的风险，呈现负相关性；而增加绿叶蔬菜的摄入量，可以降低糖尿病的发病风险，并有利于减少随年龄增加，而出现认知能力衰退的危险。（ ）
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
含草酸高的蔬菜最好经（ ）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。
A.
切碎
B.
沸水焯烫
C.
浸泡
D.
晒干
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（ ）
A.
蛋壳
B.
蛋白
C.
全蛋
D.
蛋黄
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
正常成年人应该坚持吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶（ ）
A.
300g
B.
1000g
C.
50g
D.
500g
参考答案：
A
参考解析：
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【多选题】
以下哪些属于坚果：( )
A.
果脯
B.
榛子
C.
松子
D.
杏仁
参考答案：
B C D
参考解析：
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【单选题】
人类膳食中最为丰富的碳水化合物是（ ）
A.
淀粉
B.
糖原
C.
葡萄糖
D.
纤维素
参考答案：
A
参考解析：
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