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咖啡师考试题库
题数
548
考试分类
食品行业技能鉴定考试>咖啡师考试
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简介
食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试
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题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/548]中国大陆最早种植咖啡的地方是（）。
A.
西双版纳
B.
保山
C.
思茅
D.
德宏
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/548]清洁保养咖啡研磨机时，如仍有残豆，则应（）。
A.
用手将其抠出
B.
盖上豆仓盖，留待下次营业使用
C.
留待下次营业使用
D.
继续将其磨光
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/548]为了避免咖啡机锅炉及管道里产生水垢，应安装（）。
A.
热水器
B.
软水器
C.
净水器
D.
消毒器
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/548]机械采摘咖啡豆的缺点是（）。
A.
采摘速度慢
B.
采摘量小
C.
品质较低
D.
成本费用高
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[5/548]5°以上的坡地，修筑梯田，要求梯田面宽（）
A.
1米
B.
1.5—2米
C.
2.5米
D.
2.5—3米
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/548]“latte”在意大利文意思是（）。
A.
拿铁咖啡
B.
牛奶
C.
巧克力
D.
可可豆
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[7/548]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。
A.
克立玛（Crema）较少
B.
克立玛（Crema）较多
C.
克立玛（Crema）颜色较深
D.
口味较浓
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[8/548]下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法（）
A.
搅拌法
B.
十字拨法
C.
空中投粉法
D.
二次蒸馏法
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[9/548]普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是（）。
A.
清理分离
B.
去除果皮果肉
C.
发酵
D.
冲洗
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/548]精品豆中瑕疵豆比例要求（）
A.
低于0分
B.
低于5分
C.
低于10分
D.
低于15分
参考答案：
B
参考解析：
无
