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酿造工中级复习资料（答案）
题数
345
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¥5
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简介
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【判断题】
[1/345]可以在生产操作时穿着拖鞋。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[2/345]在上甑时，稻壳可以不用清蒸。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[3/345]一名优秀的酿酒师需要具备敏锐的洞察力和扎实的酿酒技艺。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[4/345]车间卫生不需要认真打扫。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[5/345]酒库电源不明设，应使用金属套管隔离。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[6/345]国家建立食品安全信息统一公布制度，由国家食品安全委员会统一公布。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[7/345]储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确入库时间、批次、酒度、酒质及相关的各理化指标，各种操作记录应确保信息的可追溯性。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[8/345]出甑无须关闭汽阀，不会造成热醅烫伤。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[9/345]从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位安全生产规章制度、严格遵守操作规程、服从管理、正确佩带和使用劳动防护用品。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[10/345]根据岗位需求配备与企业规模相适应的专业技术人员。包括工程师、食品安全管理员、酿酒师、品酒师、检验员、技师。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
