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“见多‘食’广”决赛题库
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简介
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章节目录
一、单选二、多选题三、填空题题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/240]青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ ）。
A.
牛奶
B.
蔬菜
C.
海产品
D.
鸡蛋
参考答案：
C
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
[2/240]下列哪两种食物不可以同食？（ ）
A.
馒头和白菜
B.
鸡蛋和糖精
C.
红薯与米饭
D.
鸡蛋和红薯
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[3/240]食物发生腐败变质的最主要原因是（ ）。
A.
没有分类存放
B.
微生物污染
C.
加工方法不合理
D.
农药残留
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[4/240]关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？（ ）
A.
争夺营养
B.
分泌毒素
C.
机械损伤
D.
急性中毒
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[5/240]食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是（ ）。
A.
含有皂素
B.
含有秋水仙碱
C.
含有龙葵碱
D.
含有亚硝酸盐
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[6/240]以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（ ）。
A.
蔬菜腐烂变质
B.
蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
C.
煮熟的菜存放过久
D.
正常烹调的新鲜蔬菜
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[7/240]对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（ ）方法去除农药残留。
A.
高温杀菌
B.
沸水浸泡
C.
碱水中浸泡
D.
淘米水浸泡
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[8/240]食品掺伪的主要方式有（ ）种。
A.
5
B.
6
C.
4
D.
3
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[9/240]食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是（ ）。
A.
增白、保鲜、增加口感、防腐
B.
增筋、改善品质、增加销售量
C.
保鲜、增加蛋白质、降低成本
D.
保险、延长保质期、降低成本
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[10/240]细菌具有自身鲜明的特点，以下（ ）不属于细菌的特点。
A.
培养容易
B.
类繁多
C.
结构复杂
D.
形体微小
参考答案：
C
参考解析：
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