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食品 修正版
题数
298
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职业技能
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简介
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【单选题】
[1/298]食品理化检验中最简单、成本最低的分析方法是（）
A.
感官检查法
B.
物理检测法
C.
化学分析法
D.
仪器分析法
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[2/298]以下哪项不属于食品理化检验发展方向（）
A.
微量
B.
快速
C.
自动化
D.
高成本
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[3/298]以下（）不属于测定相对密度的常用方法。
A.
密度瓶法
B.
相对密度计法
C.
相对密度天平法
D.
密度计法
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[4/298]以下（）是国际食品法典委员会的缩写
A.
AOAC
B.
ISO
C.
CAC
D.
OIE
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[5/298]密度是指物质在一定温度下单位体积的（）
A.
体积
B.
容积
C.
重量
D.
质量
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[6/298]比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。
A.
阿基米德原理
B.
杠杆原理
C.
稀释定理
D.
万有引力
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[7/298]要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）
A.
普通比重计
B.
酒精计
C.
乳稠计
D.
波美表
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[8/298]检查罐头食品的真空度可以用（）检验
A.
视觉
B.
味觉
C.
触觉
D.
听觉
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[9/298]下列感官分析方法中，（）属于差别检验法。
A.
评估检验法
B.
排序检验法
C.
成对比较检验法
D.
分等检验法
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[10/298]色谱分析中用()进行定性分析。
A.
基线
B.
峰高
C.
保留时间
D.
峰面积
参考答案：
C
参考解析：
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