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食品微生物学
题数
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简介
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第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试第八章测试题目预览(可预览10题)
【单选题】
酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是
A.
几丁质
B.
蛋白质
C.
葡聚糖
D.
甘露聚糖
参考答案：
C
参考解析：
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【判断题】
菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【多选题】
霉菌营养菌丝特化形成的结构包括
A.
孢子头
B.
子囊果
C.
吸器
D.
假根
参考答案：
C D
参考解析：
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【单选题】
以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法
A.
核酸探针
B.
DNA多态性分析
C.
API鉴定系统
D.
全细胞成分分析
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示
A.
一个种名
B.
第一个词是种名，第二个词是属名
C.
第一个词是属名，第二个词是种名
D.
第一个词是属名，第二个词是种的加词
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要
A.
细菌
B.
病毒
C.
酵母菌
D.
霉菌
参考答案：
D
参考解析：
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【判断题】
肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
培养酵母菌的常用温度是？
A.
22℃
B.
28℃
C.
32℃
D.
36℃
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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