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葡萄酒鉴赏-2019秋冬
题数
45
考试分类
智慧树
学校
山东农业大学
售价
¥5
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简介
色，看岁月斑驳时光；香，闻内在芬芳旅程；味，品点滴百味人生；赏色、闻香、品味
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章节目录
第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试第八章测试第九章测试期末测试题目预览(可预览10题)
【单选题】
人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。
A.
12秒
B.
8秒
C.
10秒
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
品尝的四个阶段可归纳为：
A.
品尝、描述、评判、归类
B.
品尝、描述、归类、评判
C.
品尝、归类、评判、描述
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是
A.
质量检验品尝
B.
分级品尝
C.
好恶品尝
D.
市场品尝
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有
A.
易疲劳
B.
灵敏性
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的
A.
敏感性
B.
精确性
C.
准确性
参考答案：
C
参考解析：
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【判断题】
嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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