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肿瘤与饮食营养题库
题数
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考试分类
营养（师）>肿瘤与饮食营养
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简介
营养（师）-肿瘤与饮食营养
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【单选题】
[1/33]男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。 患者伤口愈合，可经口进食。初期禁用的食...
A.
白米粥
B.
藕粉
C.
麦片糊
D.
肝泥羹
E.
大块的蔬菜
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[2/33]以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是（）。
A.
维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
B.
蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
C.
高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.
脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
E.
土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
参考答案：
D
参考解析：
脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适最。
【单选题】
[3/33]以下哪种物质的致癌性最强（）。
A.
杂环胺类
B.
N-亚硝基化合物
C.
多环芳烃化合物
D.
黄曲霉毒素
E.
农药
参考答案：
D
参考解析：
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的。
【单选题】
[4/33]下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）。
A.
麦芽糖
B.
果糖
C.
果胶
D.
棉子糖
E.
水苏糖
参考答案：
C
参考解析：
具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是膳食纤维，果胶属于膳食纤维；果糖为单糖；麦芽糖为双糖；棉子糖、水苏糖属于寡糖。
【单选题】
[5/33]下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌（）。
A.
硒
B.
维生素A
C.
维生素E
D.
维生素C
E.
膳食纤维
参考答案：
B
参考解析：
维生素A控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态，从而具有防止上皮组织癌前病变发展成癌的作用。
【单选题】
[6/33][单选,B1型题] 体力活动可使其发生的危险性减少的是（）。
A.
胃癌
B.
肝癌
C.
鼻咽癌
D.
乳腺癌
E.
结肠癌
参考答案：
E
参考解析：
WHO／FAO在“膳食营养与慢性病预防”的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。
【单选题】
[7/33]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）。
A.
启动癌变
B.
促进癌变
C.
在癌症的所有阶段起作用
D.
促进癌变过程发展
E.
增加致癌物吸收
参考答案：
C
参考解析：
尽管膳食可以在癌症发生、发展的三个阶段都发挥作用，但是，在防癌实践中，最重要的是通过平衡膳食来延缓从潜伏的癌细胞发展为临床上可见的肿瘤。这一措施也符合一般的膳食指南和健康促进策略。
【单选题】
[8/33]可以抑制亚硝基化过程的物质是（）。
A.
维生素B1
B.
维生素C
C.
维生素D
D.
维生素E
E.
维生素K
参考答案：
B
参考解析：
亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用
【单选题】
[9/33]下列哪项是酒精致癌的主要机制（）。
A.
转运致癌物至其作用部位
B.
改变组织对致癌物的易感性
C.
本身具有致癌作用
D.
促进内源性致癌物的产生
E.
与癌基因的结构、转录和表达相关
参考答案：
A
参考解析：
酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。
【单选题】
[10/33]以下不是营养支持目的的是（）。
A.
维持患者良好的生活质量
B.
维持机体的组成以及生理功能
C.
减少或避免由于治疗引起的不良反应
D.
帮助患者安全度过治疗阶段
E.
达到治愈肿瘤的目的
参考答案：
E
参考解析：
营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。
