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营养师基础知识综合练习题库
题数
153
考试分类
营养（师）>营养师基础知识综合练习
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简介
营养（师）-营养师基础知识综合练习
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章节目录
题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/153]活性最高的维生素E是（）。
A.
α-T
B.
β-T
C.
γ-T
D.
δ-T
E.
α-TT
参考答案：
A
参考解析：
活性维生素E包括4种生育酚（α-T、β-T、γ-T、δ-T）和4种生育三烯酚（α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT），其中，α-生育酚的生物活性最高。
【单选题】
[2/153]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）。
A.
植酸盐
B.
草酸盐
C.
尿酸盐
D.
胆酸盐
E.
碳酸盐
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[3/153]导致铁摄入过多的原因包括（）。
A.
每日的膳食中铁含量过多
B.
口服大量铁剂
C.
输血
D.
A+B
E.
B+C
参考答案：
E
参考解析：
通过膳食摄入铁不会导致体内铁过量，因为肠道对铁的吸收与机体铁的营养状况密切相关，如果体内铁的储量充足，则膳食中的铁被吸收的减少而被排泄的增加。
【单选题】
[4/153]缺乏可致角膜干燥的是（）。
A.
蛋白质
B.
食盐
C.
脂肪
D.
核黄素
E.
维生素A
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[5/153][单选,B1型题] 维生素E的化学结构或功能命名（）。
A.
生育酚
B.
叶酸
C.
抗坏血酸
D.
核黄素
E.
视黄醇
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/153]硒浓度最低的人体组织是（）。
A.
肝
B.
指甲
C.
牙釉质
D.
脂肪组织
E.
肾
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[7/153][单选,B1型题] 参与一碳单位传递的维生素是（）。
A.
硫胺素
B.
核黄素
C.
烟酸
D.
维生素C
E.
叶酸
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[8/153]关于碳水化合物的说法错误的是（）。
A.
葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
B.
淀粉完全由葡萄糖构成
C.
人体只能利用L型葡萄糖
D.
半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
E.
木糖是属于戊糖
参考答案：
C
参考解析：
人体只能利用D型，不能利用L型葡萄糖。
【单选题】
[9/153]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。
A.
碳水化合物
B.
脂肪
C.
维生素
D.
矿物质
E.
以上都不是
参考答案：
A
参考解析：
考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。
【单选题】
[10/153]下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。
A.
类固醇激素
B.
维生素D
C.
胆固醇
D.
磷脂
E.
维生素A
参考答案：
C
参考解析：
无
