一、挖掘农村地域文化资源
二、开发农村文化产业产品
三、打造城乡旅游消费市场
四、实施农村文化产业创新升级

农村饮食文化产业发展的基本原理是：
一、依托农村饮食文化，发展农村饮食文化产业。主要包括节令食俗、待客食俗、礼仪食俗、传统宴会食俗等。
二、依托农家菜，发展农家乐乡村旅游。农家菜突出的特点就是“土”，选材均取自于田园的土特产。制作方法古朴，用具简单、原汁原味。利用自家庭院，自己生产的农产品及周围的田园风光，自然景点，吸引游客前来进行吃、住、玩、游、娱、购等休闲活动。
三、依托绿色有机农业，发展生态型餐厅。
四、打造地方特色，农村饮食必定流传久远。农村饮食要保持鲜明的“乡土”特点，就必须以本地饮食文化资源为核心。在强化经营特色和差异性的同时，尤其要突出农村食品的天然，纯朴、绿色、以及清新的农村环境氛围，以农村文化的自然、闲情和野趣为特色，努力展现乡村旅游的魅力。
农村饮食文化的创新发展：饮食文化的开发分为三个层次：
一、基础层。指菜肴的制作、开发及服务。
二、提高层。指用餐环境、用餐方式等。
三、延伸层。指将餐饮同旅游相结合，推出旅游餐饮。并将农村的饮食文化节开到城里去，作为一个宣传活动，让更多的人识认到农村的饮食文化，吸引他们到农村来体验生活，更深入的了解乡村饮食。从而更好地促进农村饮食文化的旅游的形成、发展。

总体来看，农村文化具有经济功能、社会功能和政治功能。
一、 经济功能
A.解决农民就业，增加农民收入
B.促进农村产业结构调整
C.产业承接功能
二、 社会功能
A.休闲娱乐功能
B.文化传承功能
C.教育功能
三、 政治功能
A.繁荣农村物质经济，保证农村思想政治工作的资金投入
B.发展农村文化基础，推进农村思想政治工作的阵地建设
C.满足农民双重需求，提升农村思想政治工作的对象群体
D.丰富农村文化生活，生成农村思想政治工作的活动载体。

农村饮食文化的特点：
（1）古朴粗犷的西北食风
（2）庄重大方的华北食风
（3）广博新异的中南食风
（4）豪爽大度的东北食风

古村落建筑发展旅游的开发原则：
（1）保护第一
（2）突出特色
（3）游客参与
（4）经济、社会、环境效益相统一

1、目标市场定位准确
随着农村文化产业的发展和社会经济水平的提高，消费者潜在的个性化要求会越来越多，市场细分显得尤为重要。目标市场定位要示在市场细分的基础上，找准农村文化产业自身发展面向的重点消费人群，从而决定肯限资金的投入方向，力求提供的产品和服务最大限度地吻合目标消费者的需求，提高在同类经营中的竞争力和对目标消费者的吸引 力。经过目标市场细分，找准市场定位，避免经营主体在资金、服务等资源的分配与利用上出现浪费，进而集中力量和有限资源培育自身品牌和长期客户群，与进俱进，有的放矢地优化产品和服务，培育自己的核心竞争力。另外，农村文化产业的市场需求不仅是城市人的文化需求，也包括富裕起来的农民的精神需求，要努力推动农民对更多健康的文化商品的消费。
2、发展模式选择科学
选择什么样的发展模式意味着农村文化产业走什么样的发展道路。每个农村文化产业经营主体拥有的资金、技术和其他资源都不尽相同，每个地区的文化资源的主导优势、辅助优势也不一样，因而其选择的发展路径的突破口是有差别的，最终导致农村文化产品的特点存在差异，这也决定了每个地方农村文化产业的发展模式都是不可复制的。一般来说，发展模式的选择既要立足目标市场和现有资源，把资源优势和优化后的服务明确指向确定的消费者，提高对目标消费者的吸引力，又要从实际出发，找到自身的比较优势，培育1——2个具有核心竞争力的产品。
3、品牌化经营
积极培育各级农村文化产业发展的行业协会，实施品牌化发展战略，从规范化动作的角度加强引导和指导，加强对组织服务人员从业素质的培训，推进农村文化产业品牌发展战略的实施。引导品牌化发展实施主体突出品牌的地域标签和文化包装，制定科学、规范、系统的品牌规划和品牌推广方案，集中力量打造统一品牌，避免品牌混杂而导致的竞争力整体削弱与恶劣的竞争环境。组织开展特色农村文化区域划定，品牌标注等各项工作，成立专门的营销机构，建立营销资讯网站，发行商业情报；充分利用电台，网站、报纸等媒体的宣传平台，根据市场定位加强农村文化产业品牌的广告宣传力度。

服务技能包括业务技能和沟通技能。其中业务技能主要是指服务人员在进行乡村旅游、农家乐以及乡土特色表演时所具备的专业技能。沟通技能主要是指在进行服务的过程中与顾客进行有效的交流沟通，以促进人与人之间的和谐相处，实现农村文化产业的高质量发展。
技能的培训：
培训的原则：
1、坚持按需施教、务求实效的原则；
2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则；
3、坚持“公司+院校”的联合办学方式，以业余学习为主的原则；
4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实的原则。
培训的途径：加强农村地区基础教育、普及九年义务教育、发展职业教育、提高农民文化素质、培育农村文化产业人才、是农民能够接受并赶上现代化潮流的有效途径。发展农村文化艺术教育产业，培育农村艺术人才、鼓励农村文化工作者进修深造，重视对珍贵民间艺术文化传人的培育。积极培训农村文化骨干，充分发挥民间艺人，文化能人对创建农村文化产业、继承发展民族民间文化的作用，将培养农村文化经纪人作为培养农村文化产业人才的重要内容，鼓励独立的农村文化经纪人的自我发展。

国外农村文化产业的基本特征：
一、从经营上看，具有私营化、小型化、兼营化特征。
二、从市场取向上看，具有本地化，家庭化、城市化特征。
三、从产品类型上看，具有多样化、本土化特征。

农村文化产业资源评估主要考虑：
一、品相要素；
二、价值要素；
三、效用要素；
四、传承能力。
其中，价值要素包括：
1、文化价值；
2、时间价值；
3、消费价值；
4、历史文化资源的保护等级。
传承能力包括：
1、资源规模；
2、资源综合竞争力；
3、资源成熟度；
4、资源环境。