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中国饮食文化(导入正确)
题数
70
考试分类
职业技能
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简介
中国饮食文化(导入正确)
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章节目录
二、多项选择题一、单项选择题三、思维判断题题目预览(可预览10题)
【单选题】
[1/70]最早的炉灶出现于（ ）。
A.
新石器时代
B.
夏商周时代
C.
隋唐时期
D.
春秋
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[2/70]人称“百味之王”的调味品是（ ）。
A.
葱
B.
姜
C.
酱
D.
盐
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/70]中国烹饪理论的开山鼻祖是（ ）。
A.
《周礼·天官》
B.
《礼记·内则》
C.
《吕氏春秋·本味》
D.
《皇帝内经·素问》
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[4/70]我国第一部刀工专著（ ）。
A.
《砍斫法》
B.
《中馈录》
C.
《调鼎集》
D.
《养小录》
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/70]《随园食单》的作者是清代的（ ），这部书的出现标志着中国传统饮食理论达到成熟阶段。
A.
易牙
B.
袁枚
C.
孔子
D.
陆羽
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/70]满汉全席一般席间上菜数量达到（ ）。
A.
106
B.
108
C.
110
D.
112
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[7/70]“三道茶”食俗属于下列哪个民族（ ）。
A.
藏族
B.
壮族
C.
彝族
D.
白族
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/70]（ ）也叫清真风味。
A.
回族风味
B.
朝鲜风味
C.
满族风味
D.
傣族风味
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/70]被尊称为中国历史上“茶神”的是（ ），他所著的《茶经》一书，标志着我国的茶文化已经形成。
A.
吕布
B.
张飞
C.
陆羽
D.
曹操
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[10/70]茅台酒的产地是（ ）。
A.
贵州省
B.
四川省
C.
陕西省
D.
山西省
参考答案：
A
参考解析：
无
