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饮料生产知识题库
题数
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简介
饮料生产知识题库
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章节目录
三、判断题四、名词解释一、单选题二、多选题题目预览(可预览10题)
【简答题】
[1/139]GB10789-2007 中饮料可以分为 () 类？ A 、8 类 B 、9 类 C、10 类 D、11 类
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[2/139]固体饮料的水分含量要控制在 () 以下？
A.
8%
B.
6%
C.
5%
D.
9%
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/139]地下水比较澄清,但含有比较多的( )和盐分。
A.
泥沙
B.
矿物质
C.
腐殖质
D.
混浊物
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/139]天然胶体绝大部分带有什么电荷？
A.
负电荷
B.
正电荷
C.
不带电荷
D.
正负电荷
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/139]碳酸饮料碳酸化，当压力一定时，温度愈低，CO2 的溶解度 ()
A.
减小
B.
增大
C.
不变
D.
不确定
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/139]碳酸化时，当温度不变， CO2 分压增高， CO2 在水中的溶解度 () 。
A.
增加
B.
减少
C.
不变
D.
不确定
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/139]CIP 清洗时通常洗液温度为 () ℃
A.
20-30 ℃
B.
30-60 ℃
C.
60-80 ℃
D.
100 ℃
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[8/139]目前大型饮料工厂采用的灌装方法是()
A.
混合灌装法
B.
二次灌装法
C.
一次灌装法
D.
多次灌装法
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/139]碳酸化的气体分压越低,二氧化碳的溶解度( )
A.
越高
B.
越小
C.
无法确定
D.
不变
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/139]目前比较常用的灌装方法是( )
A.
等压式灌装
B.
压差式灌装
C.
负压式灌装
D.
变压式灌装
参考答案：
A
参考解析：
无
