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漫谈食品那些事（山东联盟-共享资源）-2019春夏
题数
14
考试分类
智慧树
学校
滨州医学院
售价
¥5
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简介
随着社会与经济的发展，工业化进程的加快，食品从生产到最终食用的整个链条当中，影响食品安全的潜在因素和污染来源，最终会对食品安全造成影响，食品的合理搭配食用、食品中营养因素的分类等也是学生日常生活的一部分。大学生具有较高的思辩能力和接受新知识的热情，特别是与他们日常生活相关的内容，更愿意去了解和学习。因此我们开设《漫谈食品那些事》这门课程，将近年来食品行业中的热点话题分章节讨论，满足学生的学习要求。
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章节目录
绪论第一章测试第二章测试期末试卷补考试卷题目预览(可预览10题)
【判断题】
食品添加剂中的甜味剂不包括糖类物质
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
食品标签中的食品名称属于强制标示内容
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
维生素与心血管疾病有关系的类别有。
A.
B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E
B.
维生素D、维生素A、维生素E、维生素K
C.
维生素C、维生素A、维生素E、维生素K
D.
维生素C、维生素A、维生素D、B族维生素
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
如果消费者自己在家中做饭，就可以完全避免接触到食品添加剂
A.
错
B.
对
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
食品标签中的配料表中，用量最大的排在第一位
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
三聚氰胺是食品添加剂
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
（ ）能促使胆固醇变成胆酸，把沉积在动脉壁上的垃圾清除掉。
A.
维生素E
B.
维生素C
C.
维生素A
D.
B族维生素
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
食品标签中的保质期与食品保存条件无关，是固定的。
A.
错
B.
对
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【多选题】
食品添加剂的作用
A.
改变食品的加工工艺
B.
用于保存 防止变质
C.
特殊人群的膳食需要
D.
改善食品的感官性质
参考答案：
A B C D
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
