【单选题】
[1/509]中温曲的制曲顶温应控制为( )℃。
参考答案:
B
参考解析:
无
【单选题】
[2/509]浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[3/509]白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[4/509]清香型白酒工艺的特点是( )。
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[5/509]甲醇的前提物质是( )。
参考答案:
B
参考解析:
无
【单选题】
[6/509]国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息收集、风险评估和风险预警发布等构成的( )。
参考答案:
D
参考解析:
无
【单选题】
[7/509]清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[8/509]进行乳酸发酵的主要是( )。
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[9/509]酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产、质量有利。
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[10/509]白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。
参考答案:
D
参考解析:
无