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营养与食疗学-2017春夏
题数
38
考试分类
智慧树
学校
江西中医药大学
售价
¥5
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简介
您想获得舌尖上的美味与健康吗？您想领略传统食疗的神奇与博大吗？那就走进《营养与食疗学》大课堂一起探密吧！
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章节目录
第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试随机卷-期末考试随机卷－补考题目预览(可预览10题)
【单选题】
下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（ ）
A.
VLDL
B.
LDL
C.
HDL
D.
CM
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
有利于铁吸收的因素有（ ）。
A.
磷酸、乳糖、葡萄糖
B.
维生素C、赖氨酸、葡萄糖
C.
草酸、氨基酸、乳糖
D.
膳食纤维、氨基酸、葡萄糖
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
下列哪项不是锌的生理功能（ ）
A.
解毒作用
B.
参与免疫功能
C.
促进生长发育与组织再生
D.
酶的组成成分或酶的激活剂
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
中枢神经系统只能靠（ ）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
乙醇
D.
碳水化合物
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
钙的最佳食物来源是（ ）。
A.
鸡蛋
B.
鱼肝油
C.
钙片
D.
乳及乳制品
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
除8种必需氨基酸外还有（ ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
A.
苏氨酸
B.
蛋氨酸
C.
组氨酸
D.
赖氨酸
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病，下列哪项不属于常见的佝偻病症状？（ ）
A.
“X”或“O”形腿
B.
鸡胸
C.
甲状腺肿大
D.
方颅
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
蛋白质的互补作用是指（ ）
A.
糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B.
几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
C.
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D.
糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）
A.
亚油酸、花生四烯酸
B.
亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
C.
亚油酸、α-亚麻酸
D.
α-亚麻酸、花生四烯酸
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，我国政府已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是（ ）？
A.
硫酸铁
B.
四氧化三铁
C.
铁元素
D.
铁单质
参考答案：
C
参考解析：
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