大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
刷刷题APP
> 褐变反应
"褐变反应"相关考试题目
1.
下面的颜色反应属于非酶褐变反应的是
2.
下列 不是非酶褐变反应引起的变化。
3.
下列属于非酶促褐变反应的是( )。
4.
果蔬中的褐变反应分为()、()
5.
()不是食品褐变反应
6.
不能凸显中焙“糖褐变反应”的是?()。
7.
食品的褐变反应有以下3类( )
8.
褐变反应
9.
[名词解释] 酶促褐变反应
10.
【名词解释】褐变反应
11.
褐变反应包括( )
12.
酶促褐变反应
13.
[名词解释] 褐变反应
14.
______和_____是干制过程中常见的非酶褐变反应。
15.
下列可以属于非酶褐变反应的是( )
16.
羰氨反应、焦糖化反应属于酶促褐变反应
17.
以下氨基酸中, 褐变反应强。
18.
下列食品变化时不属于非酶褐变反应的是 。
19.
不能突显中度烘焙“焦糖褐变反应”的味普是( )。
20.
食品发生褐变反应的类型包括