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【简答题】
[名词解释] 脱浆
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脱浆
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【简答题】[名词解释] 脱浆
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纺织科学技术>纺织材料学考试题目
【单选题】牛柳初步熟处理油温不要低于()。如过低易出现原料脱水,脱浆,失去滑嫩效果。
A.
三成
B.
四成
C.
五成
D.
六成
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【简答题】脱浆
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【判断题】腌制好的鱼片冷藏时间不可少于30分钟,如果冷藏时间不够会导致鱼片脱浆,肉质无弹性。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】纺织品脱浆用酶催制品
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A.
三成
B.
四成
C.
五成
D.
六成
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【简答题】脱浆
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【判断题】腌制好的鱼片冷藏时间不可少于30分钟,如果冷藏时间不够会导致鱼片脱浆,肉质无弹性。
A.
正确
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【简答题】纺织品脱浆用酶催制品
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