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【简答题】
饼干冲印成型机主要用来加工韧性饼干、梳打饼干及一些()酥性饼干
题目标签:
韧性饼干
梳打饼干
酥性饼干
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举一反三
【简答题】饼干冲印成型机主要用来加工韧性饼干、梳打饼干及一些()酥性饼干
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【判断题】油脂过多对梳打饼干面团发酵有抑制作用
A.
正确
B.
错误
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【简答题】韧性饼干(名词解释)
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【单选题】①随着年龄增长骨状态逐渐变差,骨质慢慢丢失,最后发展到骨质疏松②提到骨质疏松,会有很多人把它和更年期女性联系起来③骨质疏松已成为全球性的公共健康问题,其并发症脆性骨折可使患者致残,严重地影响着患者的生活质量④事实上,人体的骨骼在30岁左右达到顶峰,此时骨的强度最大、抗压性最强⑤骨质疏松是一种全身性骨量减少、骨组织微观结构退化、骨脆性增加、骨强度降低的骨代谢性疾病,可以通俗的理解为骨质变成了“梳打饼...
A.
②④①⑤③
B.
①④③②⑤
C.
⑤③②④①
D.
③④①⑤②
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【简答题】下图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分,请回答:(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入 _________ (填序号)不足而引起的:下图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分,请回答:(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入 _________ (填序号)不足而引起的: A.维生素、B.油脂、C.蛋白质.(2)“太平梳打饼干”中所含的...
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【简答题】韧性饼干烘烤的目的
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【单选题】酥性饼干主要成型方法是 ( ) 。
A.
冲印成型
B.
辊印成型
C.
辊切成型
D.
挤压成型
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【单选题】酥性饼干入炉前要喷什么?
A.
糖
B.
蛋液
C.
油
D.
水
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【判断题】生产饼干时,酥性面团一般不经过辊轧,而梳打饼干面团则须经过辊轧。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】下列适合于酥性饼干的成型方法( )
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②④①⑤③
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①④③②⑤
C.
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D.
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B.
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C.
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A.
正确
B.
错误
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