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【简答题】

烹炸鱼条时要注意什么？

题目标签：鱼条烹炸
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举一反三

【简答题】简述鱼条每篮烹炸最多和最少的量？
查看完整题目与答案

【单选题】面糊炸鱼条是（）
A.
英式菜
B.
法式菜
C.
俄式菜
D.
意式菜
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【简答题】少年宫A.B.C三个钓鱼兴趣小组的队员去郊外钓鱼，已知A组比B组多钓6条，C组钓的鱼是A组的2倍，而且C组比B组多22条，他们一共钓鱼______条．
查看完整题目与答案

【简答题】制作松炸鱼条时，鱼条入锅时的油温是（ ）
查看完整题目与答案

【单选题】在制作面糊炸鱼条时，应配以（）
A.
红酒少司
B.
布朗少司
C.
鞑靼少司
D.
奶油少司
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【单选题】制作面糊炸鱼条，应配以（）。
A.
红酒少司
B.
布朗少司
C.
鞑靼少司
D.
奶油少司
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初级西式烹调师考试题目

【判断题】”软炸里脊”、“软炸鱼条”使用的蛋黄糊。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作“英式炸鱼条”的油温大约为180℃
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】炸深海鳕鱼条,需时2’45’,1’后抖,至少3块.最多炸21块.( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】飘香鱼条刀工要求？
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英式菜
B.
法式菜
C.
俄式菜
D.
意式菜
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【简答题】少年宫A.B.C三个钓鱼兴趣小组的队员去郊外钓鱼，已知A组比B组多钓6条，C组钓的鱼是A组的2倍，而且C组比B组多22条，他们一共钓鱼______条．
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【简答题】制作松炸鱼条时，鱼条入锅时的油温是（ ）
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【单选题】在制作面糊炸鱼条时，应配以（）
A.
红酒少司
B.
布朗少司
C.
鞑靼少司
D.
奶油少司
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【单选题】制作面糊炸鱼条，应配以（）。
A.
红酒少司
B.
布朗少司
C.
鞑靼少司
D.
奶油少司
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【判断题】”软炸里脊”、“软炸鱼条”使用的蛋黄糊。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作“英式炸鱼条”的油温大约为180℃
A.
正确
B.
错误
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【判断题】炸深海鳕鱼条,需时2’45’,1’后抖,至少3块.最多炸21块.( )
A.
正确
B.
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【简答题】飘香鱼条刀工要求？
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