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【判断题】

白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。

A.
正确
B.
错误
题目标签：转化糖原料甘蔗
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参考答案：
举一反三

【简答题】由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于( )。
查看完整题目与答案

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【简答题】【名词解释】甘蔗(中医)
查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
查看完整题目与答案

【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】甘蔗在斩种苗时一定要（）为宜。
A.
上短下短
B.
上短下长
C.
上长下短
D.
上长下长
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高级农艺工考试题目

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】玉米，甘蔗的茎能作一定程度的增粗，是由于茎尖存在有( )
A.
初生增厚分生组织
B.
次生增厚分生组织
C.
居间分生组织
D.
侧生分生组织
查看完整题目与答案

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
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【判断题】制作转化糖时，其糖浆须加热110℃左右。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【简答题】甘蔗制蔗糖工厂应该选择（ ）的厂址
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【单选题】甘蔗和甜菜中含量丰富的是()。
A.
蔗糖
B.
麦芽糖
C.
乳糖
D.
淀粉
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【单选题】（10贵港）甘蔗是贵港重要的作物之一，如果给甘蔗施用钾肥，下列物质能用作钾肥的是
A.
NH4NO3
B.
K2SO4
C.
CO(NH2)2
D.
Ca(H2PO4)2
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【多选题】甘蔗工艺成熟的植株形态特征有
A.
甘蔗叶色变浅，新叶减少
B.
甘蔗叶色变深，新叶减少
C.
甘蔗茎色变浅，蜡粉脱落
D.
甘蔗茎色变深，蜡粉脱落
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【简答题】【名词解释】甘蔗(中医)
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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甘蔗在斩种苗时一定要（）为宜。
A.
上短下短
B.
上短下长
C.
上长下短
D.
上长下长
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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
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【单选题】玉米，甘蔗的茎能作一定程度的增粗，是由于茎尖存在有( )
A.
初生增厚分生组织
B.
次生增厚分生组织
C.
居间分生组织
D.
侧生分生组织
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
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【判断题】制作转化糖时，其糖浆须加热110℃左右。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【简答题】甘蔗制蔗糖工厂应该选择（ ）的厂址
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【单选题】甘蔗和甜菜中含量丰富的是()。
A.
蔗糖
B.
麦芽糖
C.
乳糖
D.
淀粉
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【单选题】（10贵港）甘蔗是贵港重要的作物之一，如果给甘蔗施用钾肥，下列物质能用作钾肥的是
A.
NH4NO3
B.
K2SO4
C.
CO(NH2)2
D.
Ca(H2PO4)2
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【多选题】甘蔗工艺成熟的植株形态特征有
A.
甘蔗叶色变浅，新叶减少
B.
甘蔗叶色变深，新叶减少
C.
甘蔗茎色变浅，蜡粉脱落
D.
甘蔗茎色变深，蜡粉脱落
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