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【单选题】

红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。

A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B.
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜、浙菜、沪菜
D.
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了()进行调香的

A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法

【单选题】佛跳墙的命名方法是

A.
主料+人名
B.
象形+寓意
C.
方法+原料
D.
调料+调味

【单选题】What’s the proper translation of 佛跳墙?

A.
Stir-fried assorted seafood with shark fins
B.
Steamed tender fish head which brought a good start to the business
C.
Steamed Abalone with Shark Fins and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish)
D.
Buddha jumped over the wall because it is so delicious

【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是() 

A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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A.
主料+人名
B.
象形+寓意
C.
方法+原料
D.
调料+调味
【单选题】What’s the proper translation of 佛跳墙?
A.
Stir-fried assorted seafood with shark fins
B.
Steamed tender fish head which brought a good start to the business
C.
Steamed Abalone with Shark Fins and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish)
D.
Buddha jumped over the wall because it is so delicious
【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是() 
A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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