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【单选题】

经典FENDI法棍包诞生于哪一年？

A.
1967
B.
2009
C.
2002
D.
1997
题目标签：法棍
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【单选题】经典FENDI法棍包诞生于哪一年？
A.
1967
B.
2009
C.
2002
D.
1997
查看完整题目与答案

【单选题】法棍面团中常用的酵母种是()。
A.
汤种
B.
鲁邦种
C.
液中
D.
酸奶种
查看完整题目与答案

【判断题】法棍在烘焙中要往烤炉里注入蒸汽
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】请问法棍面包搅拌的终点应该是？
A.
原料混合阶段
B.
面团卷起阶段
C.
面筋扩展阶段
D.
面筋破坏阶段
查看完整题目与答案

【单选题】传统法棍的长宽高和重量标准是()。
A.
65cm、5cm、4cm、250g
B.
60cm、5cm、3cm、240g
C.
65cm、6cm、5cm、230g
D.
60cm、6cm、4cm、220g
查看完整题目与答案

【判断题】法棍很硬,但是法国主要主食之一
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种原料法棍中一般没有（ ）
A.
面粉
B.
酵母
C.
盐
D.
糖
查看完整题目与答案

【多选题】下列哪些是法棍的原材料?
A.
高筋粉
B.
水
C.
酵母
D.
盐
E.
鸡蛋
F.
牛奶
G.
黄油
查看完整题目与答案

【单选题】法棍一般怎么食用?
A.
切片吃
B.
直接吃
C.
切成末吃
D.
随意
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【判断题】法棍属于软面包。
A.
正确
B.
错误
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A.
汤种
B.
鲁邦种
C.
液中
D.
酸奶种
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【判断题】法棍在烘焙中要往烤炉里注入蒸汽
A.
正确
B.
错误
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A.
原料混合阶段
B.
面团卷起阶段
C.
面筋扩展阶段
D.
面筋破坏阶段
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A.
65cm、5cm、4cm、250g
B.
60cm、5cm、3cm、240g
C.
65cm、6cm、5cm、230g
D.
60cm、6cm、4cm、220g
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪种原料法棍中一般没有（ ）
A.
面粉
B.
酵母
C.
盐
D.
糖
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【多选题】下列哪些是法棍的原材料?
A.
高筋粉
B.
水
C.
酵母
D.
盐
E.
鸡蛋
F.
牛奶
G.
黄油
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A.
切片吃
B.
直接吃
C.
切成末吃
D.
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【判断题】法棍属于软面包。
A.
正确
B.
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