大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

（）的鸡不利于整鸡脱骨。

A.
过嫩
B.
过肥
C.
过瘦
D.
以上都是
题目标签：脱骨整鸡
如何将EXCEL生成题库手机刷题
相关题库：高级中式烹调师题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【单选题】如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
A.
向左
B.
向右
C.
向前
D.
向后
查看完整题目与答案

【单选题】整鸡去骨的步骤是:划破颈皮、( ),出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,翻转鸡皮。
A.
去内脏
B.
去鸡爪
C.
去鸡腿骨
D.
去鸡头
查看完整题目与答案

【判断题】整鸡出骨在选料上以一年左右较肥的母鸡为主
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】滑油以较大的片、条、块或整型原料为主，如整鸡（鸭）、蹄膀、鱼等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】整鸡出骨的第一步是（）。
A.
去翅骨
B.
去颈骨
C.
去腿骨
D.
去背骨
查看完整题目与答案

【单选题】整鸡去骨应选用()为宜。
A.
仔鸡
B.
一年左右的母鸡
C.
公鸡
D.
老母鸡
查看完整题目与答案

【判断题】整鸡脱骨时，鸡如果过肥，就不容易出骨，所以选择的鸡越瘦越好。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】整鸡出骨的第一步划破颈皮刀口约为（）厘米。
A.
5.5
B.
6.5
C.
7.5
D.
8.5
查看完整题目与答案

【单选题】整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
A.
完全一样
B.
完全不同
C.
刀法一样，步骤不同
D.
步骤一样，刀法不
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【简答题】整鸡加工中的代表品种有哪些?
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
A.
向左
B.
向右
C.
向前
D.
向后
查看完整题目与答案
【单选题】整鸡去骨的步骤是:划破颈皮、( ),出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,翻转鸡皮。
A.
去内脏
B.
去鸡爪
C.
去鸡腿骨
D.
去鸡头
查看完整题目与答案
【判断题】整鸡出骨在选料上以一年左右较肥的母鸡为主
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】滑油以较大的片、条、块或整型原料为主，如整鸡（鸭）、蹄膀、鱼等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】整鸡出骨的第一步是（）。
A.
去翅骨
B.
去颈骨
C.
去腿骨
D.
去背骨
查看完整题目与答案
【单选题】整鸡去骨应选用()为宜。
A.
仔鸡
B.
一年左右的母鸡
C.
公鸡
D.
老母鸡
查看完整题目与答案
【判断题】整鸡脱骨时，鸡如果过肥，就不容易出骨，所以选择的鸡越瘦越好。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】整鸡出骨的第一步划破颈皮刀口约为（）厘米。
A.
5.5
B.
6.5
C.
7.5
D.
8.5
查看完整题目与答案
【单选题】整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
A.
完全一样
B.
完全不同
C.
刀法一样，步骤不同
D.
步骤一样，刀法不
查看完整题目与答案
【简答题】整鸡加工中的代表品种有哪些?
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭