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【单选题】

京津月饼的口味特点是：（）

A.
素
B.
咸
C.
辣
题目标签：月饼
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列哪个不是制作月饼时的原料？（）
A.
糖浆
B.
泡打粉
C.
枧水
D.
塔塔粉
查看完整题目与答案

【单选题】广式月饼的皮、馅比例以( )为最佳。
A.
2:8
B.
3:7
C.
4:6
D.
5:5
查看完整题目与答案

【简答题】中秋节吃月饼。
查看完整题目与答案

【单选题】古代月饼是作为祭品于（ ）所食。
A.
重阳节
B.
春节
C.
端午节
D.
中秋节
查看完整题目与答案

【单选题】传统“苏式月饼”,其制品属于
A.
暗酥
B.
明酥
C.
混酥
D.
杂酥
查看完整题目与答案

【单选题】广式月饼属于
A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
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【多选题】月饼按产地分有哪几种：（）
A.
京式
B.
潮式
C.
港式
D.
广式
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【简答题】“月饼”的英语是( )。
查看完整题目与答案

【单选题】与广式月饼相较，下列何者非台式月饼的质量特性（）
A.
皮厚
B.
皮薄
C.
比较不会透油
D.
花纹比较不明显
查看完整题目与答案

【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
地方小吃
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【判断题】月饼属于多周期需求。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】为什么制作广式月饼表面出麻点？
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目

【单选题】下面有关月饼的说法不正确的是（）。
A.
网友试验中，在干燥的条件下存放一年的月饼未变质，这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂
B.
市面上的月饼多为独立包装，包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化，抑制产生化学变质
C.
如果月饼喷过水后，在夏天的常温下放置7天，湿润的月饼仍不发霉变质，就可能是月饼的添加剂存在问题
D.
按照GB2760规定，允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸酯类等，并对防腐剂添加总量有严格的限制
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【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
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中国传统节日知识竞赛>中秋节知识考试题目

【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
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【单选题】中秋:月饼( )。
A.
元宵:观灯
B.
清明:祭祖
C.
端午:粽子
D.
重阳:登高
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【单选题】"中秋节"吃月饼最初的兴起是为了:( )
A.
推翻清朝统治
B.
推翻元朝统治
C.
推翻明朝统治
D.
推翻宋朝统治
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【单选题】“苏式月饼”其制品属于（）。
A.
暗酥
B.
明酥
C.
混酥
D.
杂酥
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【单选题】中秋节：月饼：团圆______
A.
圣诞节：圣诞老人：礼物
B.
清明节：扫墓：踏青
C.
情人节：巧克力：约会
D.
重阳节：菊花酒：敬老
查看完整题目与答案

【单选题】每盒装y块月饼，m块能装（）盒。
A.
my
B.
m÷y
C.
y÷m
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小学教育教学知识与能力>第四章学科知识考试题目
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A.
糖浆
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泡打粉
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2:8
B.
3:7
C.
4:6
D.
5:5
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【简答题】中秋节吃月饼。
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【单选题】古代月饼是作为祭品于（ ）所食。
A.
重阳节
B.
春节
C.
端午节
D.
中秋节
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【单选题】传统“苏式月饼”,其制品属于
A.
暗酥
B.
明酥
C.
混酥
D.
杂酥
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【单选题】广式月饼属于
A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
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【多选题】月饼按产地分有哪几种：（）
A.
京式
B.
潮式
C.
港式
D.
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【简答题】“月饼”的英语是( )。
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【单选题】与广式月饼相较，下列何者非台式月饼的质量特性（）
A.
皮厚
B.
皮薄
C.
比较不会透油
D.
花纹比较不明显
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【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
地方小吃
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【判断题】月饼属于多周期需求。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么制作广式月饼表面出麻点？
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【单选题】下面有关月饼的说法不正确的是（）。
A.
网友试验中，在干燥的条件下存放一年的月饼未变质，这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂
B.
市面上的月饼多为独立包装，包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化，抑制产生化学变质
C.
如果月饼喷过水后，在夏天的常温下放置7天，湿润的月饼仍不发霉变质，就可能是月饼的添加剂存在问题
D.
按照GB2760规定，允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸酯类等，并对防腐剂添加总量有严格的限制
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【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
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【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
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【单选题】中秋:月饼( )。
A.
元宵:观灯
B.
清明:祭祖
C.
端午:粽子
D.
重阳:登高
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【单选题】"中秋节"吃月饼最初的兴起是为了:( )
A.
推翻清朝统治
B.
推翻元朝统治
C.
推翻明朝统治
D.
推翻宋朝统治
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【单选题】“苏式月饼”其制品属于（）。
A.
暗酥
B.
明酥
C.
混酥
D.
杂酥
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【单选题】中秋节：月饼：团圆______
A.
圣诞节：圣诞老人：礼物
B.
清明节：扫墓：踏青
C.
情人节：巧克力：约会
D.
重阳节：菊花酒：敬老
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【单选题】每盒装y块月饼，m块能装（）盒。
A.
my
B.
m÷y
C.
y÷m
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