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【判断题】
当桌上菜肴较多时,可以盘子叠盘子
A.
正确
B.
错误
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菜肴
盘子
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参考答案:
举一反三
【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配,如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类,服务员会让您选择( )
A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
查看完整题目与答案
【单选题】下列需要勾芡的菜肴是()
A.
清炒豌豆苗,蒜蓉荷兰豆
B.
红烧猪蹄
C.
回锅肉,酱爆鸡丁
D.
开胃羹
查看完整题目与答案
【简答题】Почему братья плакали? Два брата обедают в гостях. На столе стоят разные вкусные блюда. А в маленьком стакане (盘子) — горчица (芥末) . Братья никогда не ели горчицу и не знают, что это такое. Они видят, ...
查看完整题目与答案
【单选题】上拔丝菜时,应用汤碗盛装(),将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。
A.
凉水
B.
热水
C.
汤
D.
凉开水
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
【单选题】西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是()。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
查看完整题目与答案
管理学>西餐厅服务考试题目
【填空题】()是指通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料,井将其制作成具有新意的菜肴、点心。
查看完整题目与答案
管理学>现代厨房管理考试题目
【判断题】《会唱歌的盘子》是维吾尔族舞蹈,表情可有可无
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】()属于特殊菜肴的分让
A.
汤菜菜肴
B.
造型菜肴
C.
卷食菜肴
D.
拔丝类菜肴
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【单选题】西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是()。
A.
美式
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【简答题】妈妈买5个盘子用了30元。如果买8个同样的盘子,需要多少元?
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红烧猪蹄
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D.
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A.
凉水
B.
热水
C.
汤
D.
凉开水
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拔丝类菜肴
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