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【多选题】

蟹粉狮子头的菜品特色有______。

A.
肥嫩鲜美
B.
鲜香扑鼻
C.
用勺舀食
D.
色泽红亮
E.
肉质爽脆
题目标签：狮子头
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参考答案：
举一反三

【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
查看完整题目与答案

【单选题】“狮子头、螺纹身”性状特征的生药是（）
A.
党参
B.
三七
C.
当归
D.
川乌
E.
甘草
查看完整题目与答案

【单选题】根顶端具有多数瘤状茎残基，具有“狮子头”的药是（）。
A.
人参
B.
丹参
C.
党参
D.
桔梗
E.
白术
查看完整题目与答案

【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
查看完整题目与答案

【单选题】清炖狮子头是（）地方名菜。
A.
扬州
B.
南京
C.
重庆
D.
广州
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【单选题】“狮子头”属于( )茸胶制品。
A.
硬质
B.
软质
C.
嫩质
D.
汤糊
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【单选题】what is the right translation of 红烧狮子头?
A.
Red burned lion head
B.
Red burned head
C.
Stewed pork ball in brown sauce
D.
Stewed pork ball in red sauce
查看完整题目与答案

【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】清炖蟹粉狮子头属于（）菜系。
A.
山东
B.
四川
C.
广东
D.
江苏
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【单选题】How should“红烧狮子头” be interpreted?
A.
Braised pork ball in brown sauce
B.
Lion head
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【单选题】清炖狮子头的命名方法是()。
A.
烹调方法+烹饪原料的特征
B.
主料+人名
C.
主料+质感
D.
象形和离总
查看完整题目与答案

【简答题】[名词解释] 狮子头
查看完整题目与答案
基础医学>药用植物学考试题目

【简答题】根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，习称“狮子头”
查看完整题目与答案

【单选题】Which one is the right translation of 红烧狮子头
A.
stewed pork ball in sauce
B.
Hongshao lion head
C.
Fried lion head
D.
Stewed lion head
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【简答题】清炖狮子头的选料部位是( )
查看完整题目与答案

【单选题】清炖狮子头的命名方法是（）。
A.
烹调方法+烹饪原料的特征
B.
主料+人名
C.
主料+质感
D.
象形和寓意
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【判断题】蟹粉狮子头传统的比例是肥七瘦三，但根据季节和具体情况，可以适当调整比例。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】A．狮子头 B．蚯蚓头 C．油头 D．火炬头 E．云头 款冬花的外形如
查看完整题目与答案

【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉( )。
A.
用粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后在成排
D.
切成石榴粒大小
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A.
粉碎机搅成泥
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排斩成泥
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A.
党参
B.
三七
C.
当归
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川乌
E.
甘草
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人参
B.
丹参
C.
党参
D.
桔梗
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A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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A.
扬州
B.
南京
C.
重庆
D.
广州
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A.
硬质
B.
软质
C.
嫩质
D.
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A.
Red burned lion head
B.
Red burned head
C.
Stewed pork ball in brown sauce
D.
Stewed pork ball in red sauce
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A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】清炖蟹粉狮子头属于（）菜系。
A.
山东
B.
四川
C.
广东
D.
江苏
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A.
Braised pork ball in brown sauce
B.
Lion head
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A.
烹调方法+烹饪原料的特征
B.
主料+人名
C.
主料+质感
D.
象形和离总
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A.
stewed pork ball in sauce
B.
Hongshao lion head
C.
Fried lion head
D.
Stewed lion head
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【简答题】清炖狮子头的选料部位是( )
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【单选题】清炖狮子头的命名方法是（）。
A.
烹调方法+烹饪原料的特征
B.
主料+人名
C.
主料+质感
D.
象形和寓意
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【判断题】蟹粉狮子头传统的比例是肥七瘦三，但根据季节和具体情况，可以适当调整比例。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉( )。
A.
用粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后在成排
D.
切成石榴粒大小
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