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【单选题】
面包烘烤中水分蒸发导致的重量减少约为面团重量的( )
A.
0.08
B.
10-13%
C.
0.15
D.
0.075
题目标签:
重量
重量减少
面包
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参考答案:
举一反三
【单选题】低碳钢热轧圆盘条,每批由2根组成的盘卷,每根盘条的重量不少于()kg,并且有明显标识。
A.
200
B.
250
C.
300
D.
350
查看完整题目与答案
【单选题】肾的外面包有三层被膜,自内向外依次分为()
A.
纤维膜,脂肪囊和肾筋膜
B.
肾筋膜,脂肪囊和纤维膜
C.
脂肪囊,纤维膜,和肾筋膜
D.
纤维膜,肾筋膜和脂肪囊
查看完整题目与答案
【判断题】法门寺地宫出土有唐代物帐碑一通,对地宫遗物的名称、件数、质地、重量和供奉人等的研究提供了最可靠的依据。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】一个足月的胎儿胎盘重量大约是()g。
查看完整题目与答案
【单选题】手撕丹麦面包在课程实训时采用的面团整形折叠方式是
A.
四折一次再三折一次
B.
三折一次再四折一次
C.
四折两次
D.
三折两次
查看完整题目与答案
【多选题】以下国家中,属于喜欢吃面包的国家是( )
A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
新加坡
查看完整题目与答案
【判断题】面包发酵时糖用量越多,产生气体量就一定越多。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】被俄国人称为“第二面包”。
查看完整题目与答案
【填空题】面包配方中最基本的原料是()、()、()。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目
【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______.
查看完整题目与答案
【多选题】面包的主要材料有( )。
A.
面粉
B.
酵母
C.
糖
D.
鸡蛋
查看完整题目与答案
【判断题】一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】航空运输的计费重量,以实际毛重表示时,计费重量的最小单位是( )。A.0.5KGB.0.1KGC.2KGD.5KG
查看完整题目与答案
【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
查看完整题目与答案
【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油,再用刀叉切面包,一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块,用黄油刀抹上黄油,用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
查看完整题目与答案
【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
查看完整题目与答案
【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料().
A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
查看完整题目与答案
深圳药师上岗能力测试>急救医学考试题目
【判断题】人体对面包的消化率为95%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】成熟的起酥面包具有浓郁的黄油香味,( )。
A.
无异味
B.
无香味
C.
有焦味
D.
有异味
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相关题目:
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200
B.
250
C.
300
D.
350
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A.
纤维膜,脂肪囊和肾筋膜
B.
肾筋膜,脂肪囊和纤维膜
C.
脂肪囊,纤维膜,和肾筋膜
D.
纤维膜,肾筋膜和脂肪囊
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A.
正确
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A.
四折一次再三折一次
B.
三折一次再四折一次
C.
四折两次
D.
三折两次
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A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
面粉
B.
酵母
C.
糖
D.
鸡蛋
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A.
正确
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A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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A.
先在面包上抹黄油,再用刀叉切面包,一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块,用黄油刀抹上黄油,用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料().
A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
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【判断题】人体对面包的消化率为95%。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】成熟的起酥面包具有浓郁的黄油香味,( )。
A.
无异味
B.
无香味
C.
有焦味
D.
有异味
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