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【多选题】
鱼香味型表现出来的味感有______。
A.
甜味
B.
酸味
C.
辣味
D.
麻味
E.
涩味
题目标签:
鱼香味
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列各项,不表现出腻苔的病证是()。
A.
湿热
B.
痰浊
C.
食积
D.
阴虚
E.
脾虚湿困
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。
A.
炒菜
B.
火锅
C.
烧菜
D.
热菜
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味型所使用的的泡椒选用的()
A.
泡青海椒
B.
泡“牛角”海椒
C.
泡小米辣椒
D.
泡小圆椒
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中式烹调师技师考试题目
【简答题】Statuses are wonderful human inventions that enable us to get along with one another and to determine where we 'fit' in society. In our everyday lives whenever we meet people, we always try to judge t...
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【单选题】下列各项,不表现出腻苔的病证是()。
A.
湿热
B.
痰浊
C.
食积
D.
阴虚
E.
脾虚湿困
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【单选题】鱼香味型是()的代表味型之一。
A.
湘菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
冀菜
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【单选题】不表现出腻苔的病证是( )
A.
痰浊
B.
湿热
C.
食积
D.
阴虚
E.
脾虚湿困
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【单选题】Meniere病时表现出()。
A.
发作性眩晕、耳鸣、听力减弱
B.
伴鼓膜穿刺
C.
渐进性眩晕、耳鸣、听力减退、口周麻木
D.
头部处在一定位置时眩晕
E.
上感后眩晕、恶心、吐、无耳鸣及听力减退
查看完整题目与答案
【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
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【单选题】鱼香味是( )的代表菜品。
A.
湘菜
B.
鲁菜
C.
川菜
D.
闽菜
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湿热
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痰浊
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烧菜
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A.
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A.
湿热
B.
痰浊
C.
食积
D.
阴虚
E.
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A.
湘菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
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痰浊
B.
湿热
C.
食积
D.
阴虚
E.
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A.
发作性眩晕、耳鸣、听力减弱
B.
伴鼓膜穿刺
C.
渐进性眩晕、耳鸣、听力减退、口周麻木
D.
头部处在一定位置时眩晕
E.
上感后眩晕、恶心、吐、无耳鸣及听力减退
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【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
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【单选题】鱼香味是( )的代表菜品。
A.
湘菜
B.
鲁菜
C.
川菜
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