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【判断题】

鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。你认为这一说法:

A.
正确
B.
错误
题目标签：香肉鱼香肉丝粗丝
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举一反三

【单选题】粗丝二氧化碳气体保护焊的焊丝直径为（）
A.
小于1.2mm
B.
1.2mm
C.
≥1.6mm
D.
1.2~1.5mm
查看完整题目与答案

【简答题】制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉（）
查看完整题目与答案

【单选题】某餐厅 “鱼香肉丝“的定额成本为15 元, 假定其成本加成率为 100%,则该菜式的每盘售价应为:( )
A.
20
B.
30
C.
40
D.
15
查看完整题目与答案

【简答题】下列菜肴中,属于鲁菜代表菜的有( )。A. 糖酥黄河鲤鱼   B．九转大肠   C．脆皮乳猪   D．鱼香肉丝
查看完整题目与答案

【单选题】肌原纤维中粗丝是由( )组成。
A.
肌球蛋白
B.
肌动蛋白
C.
肌钙蛋白
D.
原肌球蛋白
查看完整题目与答案

【简答题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝 A. Fried Prawns 2) 辣子鸡丁 B. Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭 C. Home-style Tofu4) 软炸虾仁 D. Yangzhou Fried R...
查看完整题目与答案

【单选题】“鱼香肉丝”的配菜属于以下哪种配菜方式?
A.
单一原料配菜
B.
主辅原料配菜
C.
匀分原料配菜
D.
以上三项都不是
查看完整题目与答案

【判断题】粗丝CO2时，熔滴过渡形式往往都是短路过渡。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】C02气体保护焊当焊丝直径大于或等于( )mm为粗丝C02气体保护焊。
A.
1.2
B.
1.4
C.
1.6
D.
2.0
查看完整题目与答案

【判断题】四川代表菜品;麻婆豆腐、水煮鱼、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、火锅。()
A.
正确
B.
错误
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小于1.2mm
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1.2mm
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D.
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A.
20
B.
30
C.
40
D.
15
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A.
肌球蛋白
B.
肌动蛋白
C.
肌钙蛋白
D.
原肌球蛋白
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A.
单一原料配菜
B.
主辅原料配菜
C.
匀分原料配菜
D.
以上三项都不是
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】C02气体保护焊当焊丝直径大于或等于( )mm为粗丝C02气体保护焊。
A.
1.2
B.
1.4
C.
1.6
D.
2.0
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A.
正确
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