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【简答题】

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉

题目标签：猪五花肉咕噜肉猪里脊肉
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【简答题】猪五花肉有硬五花肉和软五花肉之别,软五花肉适用于( )。
查看完整题目与答案

【简答题】咕噜肉是______中的代表之一。
查看完整题目与答案

【判断题】猪五花肉是猪背脊上的肉
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】“咕噜肉”所属的菜系是()
A.
川菜系
B.
淮扬菜系
C.
粤菜系
D.
鲁菜系
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【简答题】供食用的新鲜的猪五花肉(猪腹部的肉),不带骨头
查看完整题目与答案

【单选题】猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩。
A.
筋膜多
B.
脂肪多
C.
筋膜长
D.
脂肪少
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【判断题】猪五花肉中的硬五花肉，适宜用作“扣肉”原料。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有()。
A.
粉蒸肉
B.
狮子头
C.
东坡肉
D.
红烧肉
查看完整题目与答案

【单选题】猪里脊肉又称______。
A.
扁担肉
B.
黄瓜肉
C.
臀板肉
D.
梅条肉
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【单选题】猪里脊肉又称______。
A.
扁担肉
B.
黄瓜肉
C.
臀板肉
D.
梅条肉
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A.
川菜系
B.
淮扬菜系
C.
粤菜系
D.
鲁菜系
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【单选题】猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩。
A.
筋膜多
B.
脂肪多
C.
筋膜长
D.
脂肪少
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【判断题】猪五花肉中的硬五花肉，适宜用作“扣肉”原料。（ ）
A.
正确
B.
错误
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A.
粉蒸肉
B.
狮子头
C.
东坡肉
D.
红烧肉
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【单选题】猪里脊肉又称______。
A.
扁担肉
B.
黄瓜肉
C.
臀板肉
D.
梅条肉
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【单选题】猪里脊肉又称______。
A.
扁担肉
B.
黄瓜肉
C.
臀板肉
D.
梅条肉
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