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【单选题】

鲜黄花菜(也叫金针菜)含有，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A.
秋水仙碱
B.
黄曲霉素
C.
+H194龙葵素
D.
亚硝胺
题目标签：鲜黄花菜急性胃肠炎金针菜
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参考答案：
举一反三

【单选题】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
A.
皂素
B.
植物血凝素
C.
龙葵素
D.
类秋水仙碱
E.
未知成分
查看完整题目与答案

【简答题】鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
A.
溶血素
B.
组织胺
C.
氰甙
D.
秋水仙碱
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营养与食品卫生(医学高级)>营养与食品卫生综合练习考试题目

【多选题】急性胃肠炎的分类有
A.
萎缩性胃炎
B.
急性胃炎
C.
反流性食管炎
D.
急性肠炎
E.
急性胃肠炎
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜中的有毒成分是()
A.
秋水仙碱
B.
皂甙
C.
氰甙
D.
亚硝酸盐
查看完整题目与答案

【判断题】在食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除二秋水仙碱。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜以花（）的质量最佳。
A.
全开
B.
半开
C.
已开
D.
未开放
查看完整题目与答案

【单选题】吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】鲜黄花菜中毒的毒素主要是（）
A.
石房蛤毒素
B.
龙葵素
C.
类秋水仙碱
D.
植物血凝素
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【单选题】食用未炒透的鲜黄花菜引起中毒的物质是( )。
A.
龙葵素
B.
毒蝇碱
C.
植物血凝素
D.
秋水仙碱
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A.
皂素
B.
植物血凝素
C.
龙葵素
D.
类秋水仙碱
E.
未知成分
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【简答题】鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？
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【单选题】鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
A.
溶血素
B.
组织胺
C.
氰甙
D.
秋水仙碱
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【多选题】急性胃肠炎的分类有
A.
萎缩性胃炎
B.
急性胃炎
C.
反流性食管炎
D.
急性肠炎
E.
急性胃肠炎
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【单选题】鲜黄花菜中的有毒成分是()
A.
秋水仙碱
B.
皂甙
C.
氰甙
D.
亚硝酸盐
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【判断题】在食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除二秋水仙碱。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜黄花菜以花（）的质量最佳。
A.
全开
B.
半开
C.
已开
D.
未开放
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【单选题】吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()
A.
对
B.
错
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【单选题】鲜黄花菜中毒的毒素主要是（）
A.
石房蛤毒素
B.
龙葵素
C.
类秋水仙碱
D.
植物血凝素
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【单选题】食用未炒透的鲜黄花菜引起中毒的物质是( )。
A.
龙葵素
B.
毒蝇碱
C.
植物血凝素
D.
秋水仙碱
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