大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
【判断题】
硬质小麦专用来生产高筋面粉,软质小麦专用来生产低筋面粉和中筋面粉。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
低筋面粉
软质小麦
硬质小麦
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏
举报
参考答案:
举一反三
【单选题】润麦仓的润麦时间是根据原料小麦的性质决定的,一般情况下,加工软质小麦时润麦时间一般在( )小时。
A.
10~16
B.
16~20
C.
16~24
D.
16~28
查看完整题目与答案
【简答题】软质小麦和硬质小麦的区别?
查看完整题目与答案
【简答题】硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响?
查看完整题目与答案
【简答题】简述硬质小麦的工艺性质特点。
查看完整题目与答案
【简答题】简述硬质小麦对碾磨的影响。
查看完整题目与答案
【判断题】意大利面是用硬质小麦为原料制作的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g、香草粉少许,果酱( )g。
A.
1000
B.
800
C.
500
D.
200
查看完整题目与答案
【单选题】低筋面粉的蛋白质的含量为()。
A.
7%~9%
B.
9%~11%
C.
12%~15%
D.
16%~20%
查看完整题目与答案
西式面点师理论(初级)考试题目
【判断题】小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦,麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】混酥类西点应选用的低筋面粉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
相关题目:
【单选题】润麦仓的润麦时间是根据原料小麦的性质决定的,一般情况下,加工软质小麦时润麦时间一般在( )小时。
A.
10~16
B.
16~20
C.
16~24
D.
16~28
查看完整题目与答案
【简答题】软质小麦和硬质小麦的区别?
查看完整题目与答案
【简答题】硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响?
查看完整题目与答案
【简答题】简述硬质小麦的工艺性质特点。
查看完整题目与答案
【简答题】简述硬质小麦对碾磨的影响。
查看完整题目与答案
【判断题】意大利面是用硬质小麦为原料制作的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g、香草粉少许,果酱( )g。
A.
1000
B.
800
C.
500
D.
200
查看完整题目与答案
【单选题】低筋面粉的蛋白质的含量为()。
A.
7%~9%
B.
9%~11%
C.
12%~15%
D.
16%~20%
查看完整题目与答案
西式面点师理论(初级)考试题目
【判断题】小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦,麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】混酥类西点应选用的低筋面粉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
参考解析:
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布