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【简答题】

中式香肠所用肠衣为（）。

题目标签：肠衣香肠
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举一反三

【单选题】“色拉米”香肠式谈判让步方式的做法是（ ）
A.
等额地让出可让利益
B.
先高后低然后又拔高 
C.
大幅度递减然后反弹
D.
最后阶段一步让出全部利益
查看完整题目与答案

【简答题】试述波罗尼亚香肠的原料配合和制作方法。
查看完整题目与答案

【多选题】盐渍肠衣的性质是（）
A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性
查看完整题目与答案

【简答题】整个或切块盐渍的猪肠衣
查看完整题目与答案

【简答题】硬化蛋白或纤维素材料制人造肠衣
查看完整题目与答案

【简答题】试述羊肠衣的收购、加工和贮存方法？
查看完整题目与答案
畜牧、兽医科学>羊生产学考试题目

【简答题】制作香肠的原料多以（）为主，一般选取（）和（）的肉做出的香肠质量高
查看完整题目与答案

【判断题】发酵香肠分为干香肠和半干香肠两大类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】香肠的灌制工序包括[...]、[...]。
查看完整题目与答案

【多选题】食盐在香肠制作中的作用有（）
A.
产生风味并防腐
B.
溶出蛋白质
C.
提高保水性
D.
增加结着力
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怕污染
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吸收异味性
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溶出蛋白质
C.
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