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【简答题】

豆奶的豆腥味是如何产生的？如何防止？

题目标签：豆腥豆奶
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参考答案：
举一反三

【单选题】广告语“维维豆奶，欢乐开怀——维维集团”属于下列何种类型：（）。
A.
号召式
B.
标题式
C.
品牌式
D.
赞扬式
查看完整题目与答案

【判断题】半干法生产豆奶工艺中,大豆脱皮有两种方法,即干脱皮和半干脱皮。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】味微甜,嚼之有豆腥味的药材是( )
A.
甘草
B.
黄芪
C.
山豆根
D.
苦参
E.
远志
查看完整题目与答案

【单选题】利乐砖纯牛奶、功能奶、早餐奶、谷物奶系列、高钙低脂奶、脱脂纯牛奶、臻浓牛奶、植选豆奶250ml×16包产品在库房存储时，最高可以码放14层（A）。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列中药材嚼之有豆腥味的为( )
A.
豆蔻
B.
山豆根
C.
亚麻子
D.
沙苑子
E.
北豆根
查看完整题目与答案

【判断题】豆奶中的卵磷脂对细胞的正常活动非常重要，它能促进新陈代谢，防止细胞老化，让身体保持年轻，还防止色斑和暗沉。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
蛋白酶
E.
消化酶
查看完整题目与答案

【判断题】豆浆和豆奶营养价值一样。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】冰红豆奶茶大杯中的糖是（）。
A.
10g
B.
15g
C.
20g
D.
25g
查看完整题目与答案

【简答题】豆奶中的豆腥味主要是由于大豆中的 （酶）催化不饱和脂肪酸氧化产生的。
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A.
甘草
B.
黄芪
C.
山豆根
D.
苦参
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A.
正确
B.
错误
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豆蔻
B.
山豆根
C.
亚麻子
D.
沙苑子
E.
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A.
正确
B.
错误
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A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
蛋白酶
E.
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A.
正确
B.
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A.
10g
B.
15g
C.
20g
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25g
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