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【判断题】

食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：吸水性乳化性凝胶作用
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参考答案：
举一反三

【判断题】食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】凝胶作用
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【简答题】简述孔隙及孔隙特征对材料强度、表观密度、吸水性、抗渗性、抗冻性的影响。
查看完整题目与答案
材料科学>土木工程材料的基本性质考试题目

【单选题】将坯体浸入釉浆，利用坯体的吸水性，或热坯对釉的粘附而使釉料附着在坯体上，这一过程中属于施釉方法中的:（）
A.
浸釉/蘸釉
B.
浇釉
C.
淋釉
D.
荡釉
查看完整题目与答案

【单选题】衡量离心泵的吸水性能通常用
A.
流速水头
B.
水泵转速
C.
允许吸上真空高度
D.
吸水管水头损失
查看完整题目与答案

【判断题】羊毛脂吸水性好，有利于药物的渗透，常单独作软膏基质使用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】10. PE（聚乙烯）特点是软性，无毒，价廉，加工方便，吸水性大，可不用干燥，半透明。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】凡士林仅能吸收约5%的水，为改善其吸水性常与之合用的基质是()
A.
石蜡
B.
羊毛脂
C.
蜂蜡
D.
十六醇
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深圳药师上岗能力测试>药学类考试题目

【简答题】材料的吸水性主要取决于 __ 及 __ 。 __ 较大,且具有 __ 而又 __ 孔隙的材料,其吸水率往往较大。
查看完整题目与答案

【单选题】在软膏基质中常与凡士林合用以改善其穿透性和吸水性的是
A.
羟丙基纤维素
B.
氢化植物油
C.
羊毛脂
D.
聚乙二醇
E.
聚维酮
查看完整题目与答案

【单选题】可作为软膏的基质，具有适宜的稠度与涂展性，但吸水性差
A.
聚乙二醇
B.
液状石蜡
C.
凡士林
D.
甘油
E.
羊毛脂
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【简答题】材料的吸水性用什么表示？吸湿性用什么表示？
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【简答题】简述联度对吸水性的影响。
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【单选题】多孔硅胶具有强烈的吸水性能,在多孔硅胶吸水过程中,比较自由水分子的化学势与吸附在硅胶表面的水分子化学势的大小( )
A.
自由水分子的化学势 > 硅胶表面水分子
B.
自由水分子的化学势 < 硅胶表面水分子
C.
相等
D.
不可比较
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【单选题】冰淇淋的起泡性、牛奶中的的乳化性是指蛋白质的( )。
A.
表面性质
B.
水合性质
C.
结构性质
D.
感观性质
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【单选题】油腻性大而吸水性差，具有适宜的稠度和涂展性的是（）
A.
聚乙二醇
B.
硅酮
C.
凡士林
D.
卡波姆
E.
石蜡
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【单选题】国标《塑料吸水性试验方法》规定，测试使用的（）能控制在50±2℃或其他商定的温度。
A.
烘箱
B.
干燥箱
C.
加热器
D.
水分仪
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【简答题】拉伸、压缩、冲击、磨损等属塑料（）性能测试项目；密度，吸水性等属于（）性能测试项目。
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【判断题】液压油应有良好的抗乳化性。
A.
正确
B.
错误
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成品油计量工(中级)考试题目

【简答题】蛋白质载量越（），乳化性能越好。
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相关题目：
【判断题】食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()
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正确
B.
错误
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【简答题】凝胶作用
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【简答题】简述孔隙及孔隙特征对材料强度、表观密度、吸水性、抗渗性、抗冻性的影响。
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【单选题】将坯体浸入釉浆，利用坯体的吸水性，或热坯对釉的粘附而使釉料附着在坯体上，这一过程中属于施釉方法中的:（）
A.
浸釉/蘸釉
B.
浇釉
C.
淋釉
D.
荡釉
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【单选题】衡量离心泵的吸水性能通常用
A.
流速水头
B.
水泵转速
C.
允许吸上真空高度
D.
吸水管水头损失
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【判断题】羊毛脂吸水性好，有利于药物的渗透，常单独作软膏基质使用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】10. PE（聚乙烯）特点是软性，无毒，价廉，加工方便，吸水性大，可不用干燥，半透明。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】凡士林仅能吸收约5%的水，为改善其吸水性常与之合用的基质是()
A.
石蜡
B.
羊毛脂
C.
蜂蜡
D.
十六醇
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【简答题】材料的吸水性主要取决于 __ 及 __ 。 __ 较大,且具有 __ 而又 __ 孔隙的材料,其吸水率往往较大。
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【单选题】在软膏基质中常与凡士林合用以改善其穿透性和吸水性的是
A.
羟丙基纤维素
B.
氢化植物油
C.
羊毛脂
D.
聚乙二醇
E.
聚维酮
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【单选题】可作为软膏的基质，具有适宜的稠度与涂展性，但吸水性差
A.
聚乙二醇
B.
液状石蜡
C.
凡士林
D.
甘油
E.
羊毛脂
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【简答题】材料的吸水性用什么表示？吸湿性用什么表示？
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【简答题】简述联度对吸水性的影响。
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【单选题】多孔硅胶具有强烈的吸水性能,在多孔硅胶吸水过程中,比较自由水分子的化学势与吸附在硅胶表面的水分子化学势的大小( )
A.
自由水分子的化学势 > 硅胶表面水分子
B.
自由水分子的化学势 < 硅胶表面水分子
C.
相等
D.
不可比较
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【单选题】冰淇淋的起泡性、牛奶中的的乳化性是指蛋白质的( )。
A.
表面性质
B.
水合性质
C.
结构性质
D.
感观性质
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【单选题】油腻性大而吸水性差，具有适宜的稠度和涂展性的是（）
A.
聚乙二醇
B.
硅酮
C.
凡士林
D.
卡波姆
E.
石蜡
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【单选题】国标《塑料吸水性试验方法》规定，测试使用的（）能控制在50±2℃或其他商定的温度。
A.
烘箱
B.
干燥箱
C.
加热器
D.
水分仪
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【简答题】拉伸、压缩、冲击、磨损等属塑料（）性能测试项目；密度，吸水性等属于（）性能测试项目。
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【判断题】液压油应有良好的抗乳化性。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】蛋白质载量越（），乳化性能越好。
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