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【单选题】

固体发酵基质的含水量大多在( )。

A.
10%-20%
B.
30%-40%
C.
50%-60%
D.
70%-80%
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参考答案:
举一反三

【单选题】乳剂型基质中,常用乳化剂为

A.
月桂醇硫酸钠、硬脂酸
B.
单硬脂酸甘油酯、石蜡
C.
硬脂酸、石蜡
D.
单硬脂酸甘油酯、月桂醇硫酸钠
E.
凡士林、单硬脂酸甘油酯

【多选题】固体发酵又可以分为( )

A.
浅盘固体发酵
B.
深层液体发酵
C.
深层固体发酵
D.
机械通风制曲

【单选题】属于栓剂油脂性基质的是

A.
蜂蜡
B.
羊毛脂
C.
甘油明胶
D.
可可豆脂
E.
凡士林

【单选题】嫩蜜的含水量为

A.
17%~20%
B.
15%~17%
C.
14%~16%
D.
小于10%
E.
13%~16%
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D.
单硬脂酸甘油酯、月桂醇硫酸钠
E.
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B.
深层液体发酵
C.
深层固体发酵
D.
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A.
蜂蜡
B.
羊毛脂
C.
甘油明胶
D.
可可豆脂
E.
凡士林
【单选题】嫩蜜的含水量为
A.
17%~20%
B.
15%~17%
C.
14%~16%
D.
小于10%
E.
13%~16%
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