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【单选题】
下列调味料中主要呈辣味的是()。
A.
八角
B.
花椒
C.
胡椒
D.
辣椒
题目标签:
调味料
辣味
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列调味料中主要呈麻味的是()。
A.
八角;
B.
花椒;
C.
胡椒;
D.
桂皮
查看完整题目与答案
【判断题】番茄酱是舶来品的调味料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】含有辛辣味的原料有()等。
A.
辣椒
B.
胡椒
C.
姜
D.
蒜
E.
葱
F.
芥茉
查看完整题目与答案
【单选题】XO酱中起确定辣味作用的调配料是( )。
A.
朝天椒
B.
干椒
C.
辣酱
D.
辣油
查看完整题目与答案
【单选题】白萝卜有辛辣味,是因为其中含有什么()
A.
芥子油
B.
淀粉酶
C.
粗纤维
D.
维生素
E.
多糖
查看完整题目与答案
【多选题】属于甜味调味料的有()。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【单选题】潮州卤水中区别于其他菜系的调味料主要是( )。
A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
D.
冰糖
查看完整题目与答案
【判断题】腌泡是原料浸泡于有各种调味料的卤汁中腌制的一种方法.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
查看完整题目与答案
【单选题】造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的是由于()。
A.
土壤缺水
B.
品种问题
C.
浇水过多
D.
施肥过多
查看完整题目与答案
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A.
正确
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A.
辣椒
B.
胡椒
C.
姜
D.
蒜
E.
葱
F.
芥茉
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A.
朝天椒
B.
干椒
C.
辣酱
D.
辣油
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A.
芥子油
B.
淀粉酶
C.
粗纤维
D.
维生素
E.
多糖
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【多选题】属于甜味调味料的有()。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
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A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
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A.
正确
B.
错误
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A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
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【单选题】造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的是由于()。
A.
土壤缺水
B.
品种问题
C.
浇水过多
D.
施肥过多
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