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【简答题】
直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是____支链____,____直链淀粉____几乎不发生老化,原因是____分支结构妨碍了微晶束氢键的形成____。
题目标签:
直链淀粉
氢键
支链淀粉
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参考答案:
举一反三
【简答题】LCC ( Lignin -carbohydrate composite )木质素 - 碳水化合物复合体,其中( )与( )之间存在着化学连接,而一般认为( )与( )间没有共价键的连接,但存在氢键和范德华作用力,从而形成两者之间的紧密结合。
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【单选题】糖原和支链淀粉的分子结构相似,其区别是
A.
糖原结构中的分支比支链淀粉分子中更多
B.
糖原结构中的分支比支链淀粉分子中更少
C.
糖原分子结构更不利于溶于水
D.
糖原分子有更少的非还原端
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【判断题】分子名内不能形成氢键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈( )P.13
A.
黄色、紫色
B.
蓝色、红色
C.
蓝色、黄色
D.
蓝色、紫色
E.
紫色、红色
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【简答题】直链淀粉和支链淀粉有何区别?
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糖果基本知识考试题目
【简答题】(1)下列物质中,哪些形成分子内氢键,哪些形成分子间氢键?(填序号) ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨HNO 3 ⑩NH 3 形成分子内氢键的有________;形成分子间氢键有________ (2)二聚甲酸解聚反应为:(HCOOH) 2 → 2HCOOH,该反应需吸收60KJ/mol的能量,此能量是断开 _________键所需的能量,所以此键的键能为___________KJ/mol。 (...
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【判断题】DNA 变性后,氢键断开,碱基堆积力破坏、碱基暴露,于 260nm 处对紫外光的吸收就明显降低。
A.
正确
B.
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【简答题】α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的()键,不能水解()键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖、()
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