大学职业资格刷题搜题APP
下载APP
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
【单选题】
在烹调加热时,食用油脂及( )最易发生氧化作用。
A.
糖
B.
维生素
C.
蛋白质
D.
矿物质
题目标签:
食用油脂
氧化作用
油脂
如何将EXCEL生成题库手机刷题
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏
举报
参考答案:
举一反三
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
查看完整题目与答案
【判断题】非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低,故对于食用油脂的质量影响不大。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
查看完整题目与答案
【判断题】土壤中过量锰的毒性来自锰的氧化作用过度。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列化学品中没有抗氧化作用的是()。
A.
I-245
B.
LPO
C.
PS-800
D.
ADP-1
查看完整题目与答案
【判断题】脂肪酸的β-氧化作用是发生在线粒体内的。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】具有抗氧化作用的药物是 查看材料
查看完整题目与答案
【简答题】具有抗氧化作用的营养素有( )。
查看完整题目与答案
【单选题】维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
A.
错误
B.
正确
查看完整题目与答案
相关题目:
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
查看完整题目与答案
【判断题】非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低,故对于食用油脂的质量影响不大。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
查看完整题目与答案
【判断题】土壤中过量锰的毒性来自锰的氧化作用过度。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列化学品中没有抗氧化作用的是()。
A.
I-245
B.
LPO
C.
PS-800
D.
ADP-1
查看完整题目与答案
【判断题】脂肪酸的β-氧化作用是发生在线粒体内的。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】具有抗氧化作用的药物是 查看材料
查看完整题目与答案
【简答题】具有抗氧化作用的营养素有( )。
查看完整题目与答案
【单选题】维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
A.
错误
B.
正确
查看完整题目与答案
参考解析:
题目纠错 0
发布